前些日子做了咸奶油夾心麵包。真得比起那些餅屋西點房賣的一點都不差。第一次學打發咸奶油，連着失敗了兩次。最後定下心，再嚴格地一步一步的，終於做成了。咸奶油的打發一定是得慢慢的一點一點把淡奶油加入到打發好的黃油和細糖里。每加入一丁點淡奶油就要充分打發混合好。這樣才能避免油水分離。250g的淡奶油大概要分個20次加入。至於那種油水分離後的補救辦法我覺得有些誤導，對於我來說不成。油水分離的補救辦法就是加熱融化稀釋後再重新打發，但是依舊會油水分離。

咸奶油：黃油75g 細糖 25g 鹽 2g 淡奶油 250g

剛出爐的麵包就是香噴噴的。兒子們每次都是等不及的就先幹掉兩三個。每次做550g的麵團能做6個麵包。做麵包前前後後的要4個小時左右。吃一個也就三分鐘不到。 

紐約的早晚已經有些冷颼颼的了，晨練戴着口罩倒也可以擋一些風。

家附近有一個小Garden,裡面分成了一塊塊的給附近的居民種花種菜。在城市裡有這樣一塊巴掌大的地方種花種菜可是一件很奢侈的事情。朋友已經申請在waitlist上四個月了。說等拿到地了我們可以一起去種。上周六我們早上一起鍛煉的時候去Garden游了一游。真是啥都有，還啥都水靈，真令人喜愛。

第一次看見無花果樹。

第一次見紫色的尖辣椒

不知道這是不是蔓越莓。

家門口的秋色也美了。