原料：
茄子、胡萝卜、彩椒 肉馅儿、蟹味菇、洋葱、米饭生抽、番茄酱、黑胡椒、奶酪、黄油、盐、鸡精
做法：
1、茄子在四分之一处劈开，掏出茄子馅儿，掏出茄子馅儿
2、下入黄油一小块，爆香洋葱，倒入肉馅儿炒散
3、加入少许开水、番茄酱、生抽，加入米饭炒匀
4、最后加入黑胡椒，盐和鸡精调味
5、饭填满茄盒，饭填满茄盒
6、烤箱预热200，上下火烤15-20分钟即可
【土豆培根焗饭】
原料：
豆1个、培根2条、洋葱1小块（最好是白洋葱，紫色的炒出来颜色不好看）、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克（擦成丝）、卡夫芝士粉1大匙（可省）、辣椒仔辣汁几滴（可省）、黑胡椒粉1/2小匙、鸡精、盐适、橄榄油25ml
做法：
1、土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分；洋葱、培根切小丁
2、锅入油，烧热后放入培根煎出油；加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软
3、下入米饭翻炒（可淋入少许水），然后放入鸡精、盐和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅
4、炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至马苏融化略呈金黄色即可（约10分钟）
【番茄鸡肉焗饭 】
原料：
鸡胸肉150克、胡萝卜半根、土豆一个、番茄一个半、青椒半个、红椒半个、黑胡椒粉、生粉、番茄酱、盐、糖、酱油一勺、洋葱半个、马苏里拉芝士碎适量
做法：
1、番茄切丁，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用备用
2、鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上
3、锅中放适量黄油或者任何食用油都可以，待油烧热后放入洋葱翻炒
4、等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散
5、鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒
6、等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁
7、待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
8、在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实
9、在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上
10、先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士
11、烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出
【咖喱焗饭 】
原料：
洋葱半个、鸡腿1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、马苏里拉奶酪、米饭1碗
做法：
1、准备好材料。洋葱，胡萝卜切小丁，鸡腿肉去骨切条或切丁都可以，咖喱掰小块
2、奶酪擦成丝
3、洋葱入锅炒香，放入胡萝卜继续炒，再放入鸡肉炒散，烹酒，放一点点生抽。 鸡肉变色后加入没过食材的水开始炖煮，去浮沫。炖煮到食材都熟了之后加入咖喱块搅拌，继续炖煮一会儿。
4、浓稠入味后倒入剩米饭，压散拌开（这里用剩米饭比较容易炒开，米饭不易变形）。拌开后马上起锅，以免时间长了米饭吸收汤汁太多。烤盆底上倒入咖喱饭，整平
5、把奶酪混匀铺在米饭上
6、烤箱预热5分钟，放入烤盆，190度烤15分钟。（如果觉得表面不够金黄，就再上火继续烤3—5分钟，随时注意烤箱里面，自己把握就可以了）
7、趁着烤的时间做一个糖番茄。小番茄对切成两半，撒上白糖腌制片刻即可
【南瓜焗饭 】
原料：
南瓜，五花肉，姜粒，米，盐
做法：
1、锅中坐油，倒入姜粒爆香
2、肉片翻炒至熟，加少许盐，酱油翻炒上色
3、倒入南瓜块，翻炒
4、将浸泡好的米沥干水倒入锅中，加少许鸡精翻炒均匀
5、倒入电饭煲中煮饭档煮熟。
【烤焗饭球 】
原料：
白饭2碗、蕃茄酱3大匙、粟米80克、猪绞肉100克、鸡蛋2个、面包粉适量、中筋面粉适量
做法：
1、如想饭球外层更酥脆，可先炒一下面包粉，用平底锅将3/4杯面包粉及一大匙橄榄油拌匀，用中火烘面包粉至金黄色，待凉备用 （可省略此步骤）
2、将白饭，蕃茄酱，猪绞肉（已煮熟）及粟米拌匀，再下一颗蛋拌匀
3、拿起一小份饭，搓圆
4、先沾上面粉，然后沾上蛋液（另一颗蛋），最后沾上面包粉
5、放在烘焙纸上，放入已预热烤箱180度，烤约25至30分钟即成
【猪扒焗饭】
原料：
猪扒一块（约200克）、胡萝卜1根、玉米一根、番茄酱适量、蛋黄一个、面包糠适量、西兰花一小棵、马苏里拉150克、米饭
做法：
1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味
3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱
4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味
5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出
6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠
7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄
8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱
9、西兰花切块，用水汆熟
10、将西兰花摆在猪扒的四周
11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝
12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可
小贴士：
1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒，否则口感太过扎实
2、蒸米饭时，水应比平时略少一些，因为胡萝卜本身含有一定水分
3、面包糠不可裹得太厚，太厚容易脱壳，薄薄一层就很好
4、煎猪扒时使用小火，防止外面煎焦，而里面未熟
5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味
6、焗饭趁热吃最好吃
