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1.「干烧黄鱼」
配料：
黄花鱼250g、郫县豆瓣酱5g、胡椒粉3g、酱油3g、蒜10g、葵花籽油250g、鸡粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、葱10g、姜10g、盐2g、料酒3g。
做法：
1. 将黄花鱼五脏取出，保持鱼形完整。
2. 清洗干净，背部划三刀，放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟，将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。
3. 将国内放入油，烧热后将黄鱼放入，煎炸城两面金黄后捞出备用。
4. 将锅内放入油，烧热后放入猪肉丁翻炒。
5. 放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水，放入炸好的黄鱼，中火十分钟收汁即可。 |
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