土豆能幫助預防肥胖，更有利於控制血壓。咱們一起把美味的土豆絲炒起來。 
食材：土豆3塊，小蔥3根，辣椒3個，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1茶匙，花椒粉1茶匙，香醋1勺，鹽適量
步驟：
1.為了方便操作先來把調料汁兌好。蒜片放碗裡，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，適量鹽調勻。
2.土豆去皮洗淨切細絲。
3.用清水浸泡2分鐘去除澱粉，撈出控干水份。
4.辣椒切圈，香蔥切寸段。
5.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
6.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。
7.把提前調好的料汁倒進去炒勻。
8.最後香蔥段下鍋。
9.土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關火。不要炒過火。
10.裝盤吧
小貼士
1.這道菜吃的是一個爽脆口感，所以歐歐要提醒你土豆切好絲以後一定要用清水泡2分鐘去除澱粉。澱粉少了土豆炒制時就不容易很快炒爛了。
2.醋也有使土豆絲爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，這個酸和辣可以根據自己口味來自由調節，喜歡辣的多放一些辣椒，喜歡酸的可以多加一點醋。
3.如果不喜歡太脆，可以稍稍多炒一小會兒再出鍋。
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