10種健康食物 一些餐桌上不常見到的，甚至是你不曾聽說過的食物,有些其實是很有營養價值的。從現在開始記住他們，讓他們進入你的食譜，不尋醫不問藥，健康指數馬上升級。
1. 甜菜 (Beet) 甜菜和菠菜一樣，富含葉酸和甜菜鹼，這兩種營養素都具有保護動脈和降低心臟病發病幾率的功效。此外，賦予甜菜緋紅顏色的天然色素成分已被科學證實，它是一種強力的抗癌劑。
建議選取新鮮的甜菜，避免選購罐裝的。因為加熱會讓甜菜中的抗氧化成分分解，所以涼拌是最好的方法。 2. 洋白菜 (Cabbage) 洋白菜是一種富含多種營養物質卻熱量極低的蔬菜，這其中又數萊菔硫烷這種化學物質最為重要。萊菔硫烷能促進人體內抗氧化酶的產生，具有降低患癌風險的作用。據研究表明，在所有天然抗癌物質中，萊菔硫烷是功效最強的。 3. 番石榴(Guava) 番石榴是一種熱帶水果，口味酸中帶甜。它的番茄紅素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄紅素是種強力抗氧化劑，能有效對抗前列腺癌。此外，番石榴鉀含量比香蕉還多。而且每100克番石榴就含有將近4克纖維素，也許終極的高纖維食物就是它了。 4. 葉甜菜 (Swisschard) 葉甜菜有淡淡的甜味和鹹味，可能國內不太常見。葉甜菜含有大量的葉黃素和玉米黃質，據研究表明，這兩種植物色素能保護視網膜免受歲月的侵襲，因為它們會在視網膜內沉積，吸收有害的短波光線，所以攝入越多，眼睛就能得到越好的保護。 5. 桂皮 (Cinnamon) 作為一種人們燒制紅燒肉的傳統作料，平時吃的人可能很少。但其實桂皮在控制血糖，降低心臟病患病風險方面都能起到很好的作用。美國農業部研究人員發現，Ⅱ型糖尿病患者在連續6周每日攝入1克桂皮後，血糖水平明顯降低，而且甘油三酯和低密度蛋白膽固醇（壞膽固醇）也都有所下降。
不用去買醫院或藥房出售的相關保健品，只要將磨成粉的桂皮在平時燒菜或是喝粥時放入一些就可以了。 6. 馬齒莧菜 (Purslane) 馬齒莧菜是一種野菜，含有比其他任何蔬菜都要多的歐米茄-3油酸，褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍，褪黑色素是一種能抑制癌細胞生長的抗氧化劑。
建議涼調或拌沙拉食用。 7. 石榴 (pomegranate) 以色列科學家發現，如果一個人在一年時間裡堅持每日飲用50克石榴汁，他心臟的收縮壓能降低21%，靜脈血的流動速度也顯著提高。此外，每100克的石榴汁所含的維生素C就能滿足正常人日攝入量的一半。 8. 枸杞 (Chinese wolfberry) 枸杞是一種有甜味且非常耐嚼的小果子，在中醫里有着廣泛的應用。枸杞超強的抗氧化能力是在近期的科學研究中才發現的，其甜味成分還有降低胰島素抵抗（insulin resistance）的功能，胰島素抵抗是導致Ⅱ型糖尿病的主要原因。 9. 梅乾 (Prune) 梅乾就是新鮮李子做成的干，含有大量的綠原酸和新綠原酸，都是抗氧化劑，能有效減少體內自由基。自由基會對細胞組織造成破壞，這可能是癌症的重要致病因素之一。 10. 南瓜籽 (Pumpkin seed) 人們在吃南瓜時，往往將南瓜籽扔掉，殊不知南瓜籽才是南瓜最有營養的部分。吃南瓜籽是攝入礦物質鎂的最佳途徑。最新研究發現，血液中鎂含量高的人群的早亡幾率比鎂含量高低的人群低40%。 建議連皮帶籽烤制後食用。 |
