從血糖控制漫談任性與規矩
張文燦
 從血糖控制漫談任性與規矩

人人都希望自己身體健康，沒有病痛，但是又沒有人能夠做到無病。俗話說“吃五穀糧，生百種病”。人們對於健康身體的追求不僅僅是一個理論問題，更是一個實踐問題。不僅僅是一個身體的問題，更是一個觀念問題。因為只有正確的理論觀念，才能指導出正確的實踐。也只有心靈的健康才能達到肉體的健康，而身體健康是心靈健康的外在反映。

現代人所擁有的物質財富和豐富的食品是史無前例的，與此同時出現了“三高”（高血糖、高血壓和高血脂）以及相關的現代病（肥胖症、糖尿病、心血管病及癌症）。其中糖尿病和肥胖症大部分出現在“窮國的富人和富國的窮人”身上，朝鮮的金三胖和美國的歐巴馬的身材就是比較典型的例子。雖然我國現在可以說是民富國強、衣食無憂，而許多人的飲食觀念還停留在過去由於“飢不擇食”所造成的“多多益善、食不厭精”之上。現代人在飲食上“供大於求”，出現營養過剩完全是因為滯後的思想觀念造成的。因此，應當建立人的主觀欲望和身體客觀需要的和諧與平衡的新觀念。量出而入，讓飲食進入量化科學、實證科學的軌道。

本文將分享本人十幾年來對血糖的控制，對這個問題的認識也曾經有過一個“撞了南牆才回頭”的教訓。

任性的代價

在前十幾年追求身體健康的過程中，曾經接觸到了道家的打坐站樁靜功。每天打坐1-2小時。練了幾年時間，不但自己那幾年“乾眼病”有明顯好轉，而且治好了幾十年的胃潰瘍老毛病。胃潰瘍好了，飯量可以和年輕運動時相比，增大了一倍以上，甚至幾乎沒有了“飽”的感覺，可以無所顧忌、隨心所欲大吃山西人喜歡的麵食了。

當時自己一個人在外州工作。到商店特意買了一個大碗（類似於盆），並且啟用了自己多年沒有使用的不鏽鋼“剔尖板”和“鐵筷子”，每天下班回到自己臨時租住的地方，先炒一個山西“過油肉”和西紅柿打滷，然後作“剔尖面”，合起來幾乎一大盆，統統被我一掃而光，吃的滿頭大汗，非常爽快。10磅一袋的面2-3周就吃完了。自己也不警覺，反而以為練功有了“金剛不壞身體”，出現了“返老還童”奇蹟。

我當時與我們公司的糖尿病專家Dr. Wendell Cheatham 炫耀發生在我身上發生的“神跡奇事”，他警告我說，“飯量大”是典型的糖尿病症狀，應當引起注意。我當時沉迷於氣功，非常自信。想你一個美國人怎麼理解中國博大精深的氣功，許多“三界之外”東西是科學無法解釋的。因此，無視他的警告。這樣“走火入魔”大概有3年多時間。

不知不覺之中，體重增加了十幾磅，血糖也在悄悄的增高，我自己卻渾然不知，因為那幾年也沒有體檢，甚至覺得沒有必要。幸虧我當時在一個開發肺吸胰島素藥物的公司工作，在一次公司的培訓中介紹血糖快速測試。自己信心滿滿，以為如果公司裡面有一個指標非常正常的，一定是我！誰知事與願違，測量結果卻使我大吃一驚，血糖嚴重超標！負責培訓的教授說你有糖尿病，有人問你的眼睛有問題嗎？這個結果給了我當頭一棒。

原因就是吃的“糖”（澱粉）太多，幸虧及時發現，懸崖勒馬，否則會釀成不可彌補的大禍，後果不堪設想！因為當時我已經發現我的尿有異味，而且有莫名其妙的腰痛，大概是腎臟問題的先兆。我一直以為是床鋪太軟的問題，換了床板也無用。現在想起來都後怕，我距離終生透析洗腎也許只有一步之遙，幾乎做了任性的犧牲品。 

第一層次：控制澱粉進食量

回到芝加哥馬上做了血糖耐力測驗，發現身體對血糖的代謝能力還沒有失去。苦海無邊，回頭是岸，該放棄就放棄。馬上反省自己，開始控制進食。主食一下子減少了三分之二，增加了更多的豆腐，瘦肉和大量的蔬菜。一開始還有飢餓的感覺， 習慣成自然也就不覺得餓了。因為吃的少了，體重慢慢也下降了十幾磅，達到到正常範圍了。

對於一些甜食，從此便基本上“可望不可即”，退避三舍。公司的研究小組每周四有小聚，我也只能小心翼翼地吃半塊甜食，意思意思。好在男人對於甜食的免疫力強過女人，我們這一代人從小就沒有吃甜食的習慣。有時看到愛吃的油糕也不敢吃，儘量克制自己。那都是對自己過去胡吃海喝的報應，也就是對過去任性付出的代價。早知今日，悔不當初。

十幾年下來，也沒有吃藥，血糖一直控制在正常範圍（空腹100-110（mg/dl）左右），也就是在正常值的上限。我基本上堅持每個星期六早上測量空腹血糖 （保險公司對預防性血糖測量儀器和測試紙都可以向醫生免費索取）。血糖有高有低，規律是吃多了就高，運動少了就高。而我總是血糖低一點就放鬆一點，接着多吃一點，血糖又高一點，趕快控制飲食。如此循環往復。

第二層次：不吃晚飯效果更好

前幾個月，發現有時早上空腹血糖達到120（mg/dl）左右。雖然三餐有大量蔬菜，還是有一些澱粉。特別晚餐的小米、大米南瓜粥 （或者紅薯粥），有時為了不剩飯，有意無意要將飯吃完，也有2兩左右。另外，最近才注意到一個魔咒，就是專家預測，空腹100（mg/dl）左右的人在十年之後會的得糖尿病。我應當屬於這一類人，好在進行了控制，還一直在邊緣。想想還需要採取更加嚴厲的措施，儘量讓自己的系統多運轉幾年，儘量推遲吃藥的時間。

按照現在科學的三餐吃法，開始嘗試把一日三餐的重點更加注重在早餐和中餐，晚餐就喝一杯牛奶，或者只吃蔬菜，不吃一粒米飯或者任何主食。為了使自己胃腸通暢，早晚各吃一個梨。實踐了兩個月，連續幾周空腹血糖達到了90（mg/dl）左右，完全正常了。這樣的結果是過去從來沒有過的。我甚至嘗試在早餐和中餐吃一點甜品，結果對於第二天血糖的影響也不大。過去如果頭天吃了甜品，哪怕一點點，第二天血糖就會有所反應。如此看來，我對於不吃晚餐的信心更加增加了。而早餐，中餐的澱粉量也有適當增加，達到基本正常。也不需要十分顧忌了。

按照流行說法，血糖偏高人的血糖代謝能力是不可逆的，也就是得糖尿病也是不可避免的，只是時間問題。我過去所嘗試的不過是試圖推遲糖尿病發生的時間而已。經過近一段的實驗，我突然感覺到向正常人又靠近了，與糖尿病距離遠了一點，而且是在年齡增加的情況下。

適量運動

 前面提到修煉道家靜功，屈指一算也十幾年了。每天站樁、坐樁、睡樁幾個小時。年輕時曾經練過形意拳，現在每天也打五行拳半小時左右。最近又接觸到拍打功，每天拍打小腹丹田、心胸部位和腎臟部位1000下，以保障消化系統，血液循環系統，和泌尿系統的正常運轉。預防結腸癌、心臟病和腎臟病。另外，開胯的瑜伽功對於預防前列腺癌也有好處。
年齡不饒人。打籃球，踢足球，馬拉松，舉重等強度運動都不太適應我們了。現代人以車代步，生活方式很不健康，堅持適量運動對於保持健康也是必不可少的。

討論

一、    平常心。人之所以有病患病，都是思想觀念、起居行為和三餐飲食偏離了正道（客觀規律）的結果。靜功之所以能夠去病，是因為人在不斷去除七情六慾、放鬆入定之後，人體的免疫系統、循環系統、消化系統和其他系統都得到重新調整歸正，“返本歸真”，進入了最佳工作狀態。去病也是一個痛苦的過程，因為病魔不會輕易離開。出現一些現象，如嘔吐，腹瀉等排毒現象都是正常的。經過一段時間磨合，也會出現食慾增加等情況。這時特別應當有平常心，注意節制飲食。修煉是一個長期的、不斷提高、不斷放棄的過程。煉功或信教初期雖然效果明顯，但是認識水平還未達到一定高度。更需要平常心對待，否則容易出偏，沾沾自喜，以為“神通”出現，“有求必應”，走火入魔。這種獵奇的心態也是應當放棄的。

一些民間功法和宗教信仰都採用開拓市場的方法，文過飾非，過分渲染本門派的“神通”，誤導信眾。聯繫到我當的情況，在與別的老功友交流時曾經被告知“本功法一切都是自動調整”，出現任何情況都是“好現象”。以致執迷不悟，走到另外一個極端，一直到自己撞了南牆才回頭，幾乎釀成大禍。

人們在追求真理的過程中，雖然人們都知道“中為正”的道理。但是在實踐中，我們看到的更多的是“非黑即白”，“矯枉過正” ，“非左即右”的“革命”衝動。人們對於事物認識往往是片面的、偏執的、短視的、甚至是極端有害的。

任何功法或者宗教的宗旨應當是幫助信眾的思想、道德和行為符合客觀規律這個“常道”，而不應當試圖用神通超越客觀規律，誤導信眾。實際上“神通不敵常道”（見張文燦：從科學和宗教的角度漫談神通與命運（HXKD，10.08，2015）。所以，無論幹什麼事情，心一定要正，要有平常心，要守中淡定，切忌極端。如果有了觀念認識上的偏差，出問題是遲早的事情。

二、    飲食的規矩。現代人的衣食住行近年來發生了天翻地覆的變化。由過去的節衣縮食，到了現在的食不厭精、隨心所欲。由過去的營養不良，到現在的營養過剩。過去講病從口入是指傳染病，現在講病從口入是因為大部分現代病都是吃出來的。更要命的是，現代人比過去吃得多，比過去運動少，出現“三高”就是自然而然的了。在這種情況下，飲食已經不應當再以單純追求吃好吃飽為目標，而應當以量出為入作為科學依據，這就是飲食的規矩。

這個規矩定義為“按照身體的實際營養元素消耗和生長需要相應調節飲食、營養補充”或者將其定義為“量出為入”。我們一般情況下不知道應當補充多少，有一個客觀的評判標準，就是身體各項生理指標基本正常。如果一項指標（如血糖）超過正常， 就應當減少主食。如果甘油三酯偏高，就應當減少脂肪攝入。當然，這是指在沒有糖尿病和正常體重範圍內的飲食調節。

還有一個比較不太嚴謹的標準，就是採用“六分飽”和沒有“飢餓感”的標準。對於有肥胖症的病人，他們的飢餓感強，食慾旺盛，是一種惡性循環的病變態。沒有飢餓感這一條就不不太實用。總之，我們不應當再用滿足食慾為評判標準，也不能以“吃好、吃飽”為標準。

三、過午不食。過午不食本來是佛家的修煉方法。一來出家人珍惜食物，雲遊乞討時也沒有三餐的保證，二來晚上空腹好悟禪。道家有辟穀的修煉方法。甚至基督教也有禁食禱告。有關少食長壽的報道很多，這些方法都是有科學根據的。日本人吃的少，也看起來比較偏瘦。但是平均壽命是全世界最高的。歐洲人也瘦，對胖人的歧視非常嚴重。只有美國人胖，胖人已經達到三分之二。中國人現在胖人也不少。有關肥胖症的併發症有很多報道。限於篇幅，不能就這一問題做詳盡討論，僅僅說明太瘦太胖都不健康，不胖不瘦才是健康長壽的。

不吃正餐晚飯，確實省了許多事情。食物消耗減少了，採購和家務事也少了。在從早到午5-6個小時內吃兩頓飯，其他18個小時消化休息，好像每天的休閒時間一下子多了起來。人反而覺得輕鬆愉快，精神頭也足了。過去（十幾年前）晚上吃得多，每天昏昏欲睡，睡覺胃口也不舒服，半夜有時還胃痛。人體也像電腦，晚上應當關閉，讓消化系統得到徹底休息，歸到零點。第二天早上的胃口當然很好。因為我晚上睡的早，也沒有飢餓的感覺。其實，習慣以後空腹的感覺很好，特別是胃腸沒有負擔，睡覺的質量也提高了。

問題是西方的正餐（DINNER）一般指晚餐，而我們參加的PARTY也都是晚餐。如果我們參加那些活動，又堅持過午不食，會覺得非常另類。不過，我們可以參加那些活動，只享用蔬菜和少量肉類，忌用主食， 問題就不大了。

小結

黃帝內經說：“上工治未病”，“聖人不治已病治未病”，我所做的也就是人們說對付糖尿病的方法，“管住嘴，邁開腿”，如此而已。十幾年來不敢鬆懈，積極預防“未病”。還需要繼續學習、繼續實踐，不斷摸索、不斷提高。
大千世界，天災人禍，各有其道；芸芸眾生，生老病死，皆由因果。人的飲食也應當放棄任性，敬畏規矩。建立人的主觀欲望和身體客觀需要的和諧與平衡的新觀念。量出而入，讓飲食進入量化科學、實證科學的軌道。