咖啡上癮是在美國的公司里形成的，公司都有免費咖啡，辦公室和腦力勞動的休息和提神都靠它了，剛開始只是需要喝水，放鬆一下，不太喜歡咖啡的味道，不加糖和奶就象中藥湯子，但煮咖啡的香味卻很誘人，於是我放糖，放奶，加咖啡，再加兩倍的水稀釋。兩年後，同樣的方法，加一倍的水，再後來不加水了，三年前，不加糖了。在家裡濾咖啡要現磨的豆子，現在豆子要選那種濃的Espresso 豆了。

有一天，老公拿回一袋咖啡飲料，是越南產的，他說嘗嘗還可以，我連看都不看，拒絕品嘗，美國的咖啡都喝到這個分上了，這種混合的飲料哪裡還有味道。又一天，咖啡癮犯了，家裡只有這包越南咖啡，於是就泡了一杯，這一喝，才知道我依然是個亞洲胃，這咖啡可口。於是開始在市場上搜尋速沖咖啡，試過了美國超市的各種品種，完全不是我的胃，這時得到一位馬來西亞朋友帶來的禮物，馬來西亞產的速沖咖啡，這一喝，感覺找到了，這是我喝過的世界上最合我口味的咖啡。

堂妹一家來家裡做客，一眼就看到了我的這包咖啡，立馬說怡保白咖啡，她把我餘下的幾包都喝完了，堂妹一家在新加坡住了很多年，內行。 怡保白咖啡？立即從百度百科查來：馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），是移居到馬來西亞的華人吳文清先生的祖父研製出來的。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。

堂妹住溫哥華，她說可以在溫哥華的華人超市裡找到，後來我在西雅圖的華人超市也找到了，牌子要算這個舊街場，還拓寬了產品領域，它的白奶茶也是最好的，好友聽說我愛喝馬來西亞白咖啡， 從香港買了托人給我梢來，她去過馬來旅遊，告訴我這個很有名。

電視節目在採訪馬來西亞的歌星阿牛，很多年前在春節晚會上看到阿牛， 唱的是桃花朵朵開，我很喜歡他那輕輕淡淡的歌，採訪說他拍了電影，那是他的夢想，叫《初戀紅豆冰》。那裡阿牛的主人公就是開咖啡小店的，大部分的場景都在這個咖啡小店進行的，看到他濾咖啡，就感到很香，讓我想起了怡保的白咖啡。