椒鹽酥餅

餡料：

炒熟的麵粉160克，烤乾的蛋糕末140克，白芝麻30克，糖粉16克，椒鹽粉10克，玉米胚芽油適量

1  事先烤制一個原味的戚風蛋糕片，放溫後，撕成小塊兒，烤箱低溫（100-120度）烤乾水份

2  白芝麻，烤箱150度，烤制顏色變黃，聞到香味兒

3  炒熟的麵粉放入容器中

4  烤乾的蛋糕放入料理機打碎成沫狀

5  烤香的白芝麻放入料理機稍稍打碎（可以留點顆粒）

6  蛋糕沫和白芝麻倒入熟粉中，加入糖粉和椒鹽粉

7  翻拌混合均勻，分次少量加入玉米胚芽油

8  直至用手能把餡料捏成不易鬆散的團即可（原方沒有給出具體的油量，我慢慢加到140克，感覺差不多了）

餅皮材料：

水油皮：普通麵粉280克，玉米胚芽油60克，水130克

油酥：低粉300克，玉米胚芽油140克

烘烤的溫度是175度，25分鐘左右