美味红烧牛尾茄子
第一次看到超市里卖牛尾，瞪大眼睛，牛尾还能吃的呀？还挺贵的呢，这是很久以前的事了。爸妈说猪尾好吃，让我想试试牛尾，真的太好吃了，又嫩又Q，还有很多胶原汁，应该还很养颜的。
看了好几个牛尾方子，想试试配搭茄子来做，是原创的，想象一下，肯定也是很好吃的。
牛尾的汁那么丰富，一定要加一些蔬菜，既可以丰富牛尾的芳香，又可以让蔬菜变得滋润好吃，最搭的应该是芹菜、胡萝卜，牛尾要慢煮，至少3个小时，最后20分钟加入茄子。最好是用红酒、黑胡椒粉还有生抽，因为老抽会盖住蔬菜的香气。
胶原蛋白，大概是在筋和皮里面的吧。
我也一直奇怪为什么猪/牛尾这么贵，后来忍不住买了一次，哇呀，这么多肥肉！ 巨难吃。
是不是这些肥肉其实是胶原蛋白？
