美味紅燒牛尾茄子
第一次看到超市裡賣牛尾，瞪大眼睛，牛尾還能吃的呀？還挺貴的呢，這是很久以前的事了。爸媽說豬尾好吃，讓我想試試牛尾，真的太好吃了，又嫩又Q，還有很多膠原汁，應該還很養顏的。
看了好幾個牛尾方子，想試試配搭茄子來做，是原創的，想象一下，肯定也是很好吃的。
牛尾的汁那麼豐富，一定要加一些蔬菜，既可以豐富牛尾的芳香，又可以讓蔬菜變得滋潤好吃，最搭的應該是芹菜、胡蘿蔔，牛尾要慢煮，至少3個小時，最後20分鐘加入茄子。最好是用紅酒、黑胡椒粉還有生抽，因為老抽會蓋住蔬菜的香氣。
膠原蛋白，大概是在筋和皮裡面的吧。
我也一直奇怪為什麼豬/牛尾這麼貴，後來忍不住買了一次，哇呀，這麼多肥肉！ 巨難吃。
是不是這些肥肉其實是膠原蛋白？
