上海冷麵vs韓式蕎麥冷麵

天氣炎熱，想到冷麵了，上海冷麵一直都是喜歡的，那種小寬面。一次吃了放涼後的意大利雞蛋面，竟然很像冷麵，太好了，因為自己也可以做出口味很像的冷麵了。冷麵加上雞絲胡蘿蔔絲青椒絲，三絲澆頭，美美的一餐。又學做了韓式蕎麥冷麵，味道是完全不同的，可是做法卻複雜的多，特別去韓國人超市買了新鮮蕎麥麵，面滑溜溜的，加上碎冰，配上自己做得醬料，還算可口解暑。比較起來，自己還是偏愛上海冷麵，蕎麥冷麵也可以偶爾換一下口味。

上海冷麵的醬汁，很簡單，很美味，只是醬青、米醋、糖、花生醬（稀釋）、辣油。

韓式蕎麥冷麵醬，是用泡菜、泡菜汁、小洋蔥、蒜頭、生薑、蔥、梨、韓國辣醬、辣椒粉、芝麻、麻油、蜂蜜、鹽、醬油、芥末醬，所有這些打成泥狀。