食品衛生領域裡的一位英雄不幸病逝

這則消息對於大多數人不算個什麼了不起的新聞，因為這世界上每天病故的人數很多，但對於我來說確實是個天大的噩耗。今天一天我沉浸在悲痛中，我想用這篇文章來紀念他，紀念這位英雄，因為他在這個領域裡的傑出貢獻讓無數個食源性疾病爆發的病因水落石出，切斷傳染源，避免了我們身邊無數個人的疾病的發生，甚至避免了很多不必要的死亡，他是一位不折不扣的英雄。可是他，一位傑出的科學家，一位在食品衛生領域裡的福爾摩斯，最終卻因胰腺炎及其併發症奪去了他那寶貴生命，他於12月1日下午離開了這個世界，終年56歲。 他，就是享譽全美國並就職於Oregon州的高級流行病學家William (Bill) Kneene 博士。

在度完四天的長周末後，我早上興匆匆地去上班，打開郵箱，看到一位從Oregon州的同行發給我的一則Email，題目是Very difficult news， 打開一看，我不敢相信我的眼睛，Dr. Bill Kneene去世了？什麼？死於胰腺炎？！我不敢相信這是真的，讀了又讀，雖然我不在那個州工作，但是以前和這些同事合作過一些跨州的食源性疾病爆發的調查，還有每年的年會和地區會議我們都能見面並聊天，在我的心目中，Bill是一位集智慧，勤奮，認真，耿直，幽默於一身的天才科學家，是我從心底里佩服的模範榜樣，他怎麼會突然就走了呢？可是，這則消息千真萬確啊。

Bill畢業於耶魯大學取得本科學位，後來分別在John Hopkins和U C Berkeley取得了公共衛生學碩士和微生物學的博士學位，過去的二十多年一直就職於俄羅崗州，俄州和明州在食源性疾病爆發調查一直是全美國的模範州，俄州就是因為有Bill在，有他率領的高素質的隊伍在使得俄州名列前茅。

幾年前，有幸和Bill一起合作調查一個跨西部幾個州的食源性沙門氏腸炎的爆發，和他在一起工作，學到了很多東西，不僅是方法上，更重要的是學到了那種忘我的一種精神，也許你會說我有些誇張，但不是的，他曾經對我說，如果需要他的指導，他是24/7available。他不是說說的，有一次我真得遇到了疑難問題，周末晚上九點多給他發Email談了我的thought process and my next plan，不久就收到了他的回覆。他不僅對他的手下是這樣如此關照，對我們這些不在一起天天工作的同行也一樣辛勤付出，他還經常代表美國去別的國家參加一些複雜的調查工作，他的業務能力無人懷疑。可他對工作的熱愛不是像那種工作起來不要命的人，他把對這份工作的熱情溶於他的生活中，比如他自己創辦了一個“食物中毒博物館”，這個博物館就設立在他的辦公室一隅，有實樣也有圖片也有紀念品，從全國各地收集與食物中毒有關的物品。那次和他合作的那個調查結束後應他的要求我自己花了20美刀買了個紀念品寄到他的“博物館”中作為收藏之一，按照他的話說，看到這些紀念物品，他就能想起相關的疾病爆發調查，不用再去翻檔案了。他的車牌號碼也很特殊，是O157:H7,這是引起食物中毒最常見的病菌之一致病性大腸桿菌。和他Email交流還有一個最大的benefit，尤其對我這樣的non-native English speaker, 學到很多自己vocabulary 里沒有的詞彙和短語，在地區的年會上，他總是能找到一些“古董”黑白而又有觀賞價值的老電影作為一個例行活動深受與會者的好評，聽他演講從不枯燥，因為他有很多笑話幽默參在其中。。。

今年的六月份在全國會議上再次遇到他，我諮詢了他，如果請他來咱們這裡作講座，他將如何收費，他說“因為我們合作過，去你那裡酬金就不要了，給我安排好住宿和來往飛機票就可以了。。。”我聽了以後萬分高興，也一直想着如果哪天budget允許請他來咱們這裡辦一個講座。。。可是還沒等到這一天他和我們永別了。。。

今天我用這篇文章來紀念我尊敬的師長，Bill, 天堂里有了你，一定不會有食物中毒了！因為那些病菌見了你會躲得遠遠的！

安息吧， Dr. Keene, 我們的英雄!!!

（這裡還有更多的介紹）

Foodborne illness (sometimes called "foodborne disease," "foodborne infection," or "food poisoning) is a common, costly—yet preventable—public health problem. Each year, 1 in 6 Americans gets sick by consuming contaminated foods or beverages. Many different disease-causing microbes, or pathogens, can contaminate foods, so there are many different foodborne infections. In addition, poisonous chemicals, or other harmful substances can cause foodborne diseases if they are present in food.

• More than 250 different foodborne diseases have been described. Most of these diseases are infections, caused by a variety of bacteria, viruses, and parasites that can be foodborne.
• Other diseases are poisonings, caused by harmful toxins or chemicals that have contaminated the food, for example, poisonous mushrooms.
• These different diseases have many different symptoms, so there is no one "syndrome" that is foodborne illness. However, the microbe or toxin enters the body through the gastrointestinal tract, and often causes the first symptoms there, so nausea, vomiting, abdominal cramps and diarrhea are common symptoms in many foodborne diseases.

Many microbes can spread in more than one way, so we cannot always know that a disease is foodborne. The distinction matters, because public health authorities need to know how a particular disease is spreading to take the appropriate steps to stop it.

• For example, Escherichia coliO157:H7 infections can spread through contaminated food, contaminated drinking water, contaminated swimming water, and from toddler to toddler at a day care center. Depending on which means of spread caused a case, the measures to stop other cases from occurring could range from removing contaminated food from stores, chlorinating a swimming pool, or closing a child day care center.