我的同事D，医生转行的流病学学者，有一儿一女，家庭幸福。他极爱自己的妻子，无论到哪儿开会都把她带上，美名曰度蜜月。我们有一个女同事A做花园腰受伤了不能动，拄着雨伞木乃伊一般来上课，D感叹“A好可怜，还要上课，我会按摩的。。。”话刚一落地，看着我们其余人迫切的目光，D赶紧声明: “在这个世界上我只为一个女人按摩的。。。！”有时大家在开教学会议时，提到某个女学生考试成绩什么的，D就说“什么女学生，我不认识，世界上我只认识一个女人。。。”，大家一起哄笑鄙视他, 难道只认太太连女儿也不认了？其实D的个性也许独特，大家最最不能理解的还是他的奇葩饮食习惯。D是个极端的肉食主义者，他的饮食比例是100%的肉，蛋，奶，动物内脏和动物脂肪类，从不吃任何一粒米，一丁面包，一丝水果，任何其它蔬菜和任何其他食物，他坚信人类不需要任何其他的食物除了肉类和脂肪，如今超市不容易买到动物脂肪，D有自己定点butcher，给他提供猪油。每天早晨D从5个鸡蛋和一杯奶开始他的一天，中午是一大块牛，或羊猪肉，不然就是一大块动物肝脏，晚餐也是差不多。当然这不是他从小就有的习惯，而是他经过慎重思考而选择的饮食习惯，已经有两年了。他把他这种对肉食的崇拜和狂热，编撰成了一套45分钟的ppt 文件，但凡有任何机会，他就给大家讲解他的理论和道理。不要以为D肥胖臃肿，相反他极其精瘦有力而健康。最有趣的是D爱好园艺，自家后院种了几十种果树，他还有一个蜂蜜加工厂，不知道他怎么推销自己也不吃的食物！有一天他认真的说“Kurtosis，你应该减肥了，多吃点肉吧，不要再吃任何米饭不要再吃任何水果了”。听了以后，我是喜忧参半，喜的是，长期以来，一直被人称为豆芽菜的我，有史以来第一次有人劝我减肥了，忧的是，如今BMI刚刚超过19，怎么又要减肥了呢，还要戒掉我最爱的水果？

人生总有许多完美的不可思议，我的另一个同事C 金发碧眼，年轻漂亮，有着和D完全对立的饮食习惯，C只吃水果和蔬菜，当然她也不吃任何一粒米，一丁面包和其它任何的肉类，蛋类，奶类和海产食物！她的饮食比例是80%水果和20%蔬菜，是个严格的vegan。和D一样，C有自己认真严谨仔细的研究，坚信人类不需要任何其他的食物除了水果和蔬菜！有一次我们开会遇见，C不厌其烦的为我科普为什么人类不需要任何其他的食物除了水果和蔬菜，我一个理科头脑听得是云里雾里，似信非信。没有任何蛋白质的支持，每天吃着那么多的果糖，C照样红润清新，体态轻盈！我问了一个奇怪的问题“那你家还要厨房干嘛呢？” C大笑“下一次我盖个房子，不要厨房！”你知道吗，C刚刚结婚，嫁给了一个很厉害的厨师，她老公一身好手艺却没有用武之处，因为老婆只吃水果和蔬菜，并且只吃生的蔬菜：-）

好笑的是有一天午饭时间，我们三人在学校的职员common room 遇见，一个饭桌上，D吃他的水煮大肉，C吃着她切得整整齐齐的蔬菜水果，而我的午饭是一盒五颜六色的鸡蛋虾仁培根青豆胡萝卜炒饭，还有一盒水果色拉。我们表面上友善的交谈着，都对着自己的食物埋头苦干，吃得津津有味。但是其实大家心里波涛汹涌，都对别人的选择疑惑不解担心甚至不屑。D可能在想“愚蠢的Kurtosis，还在吃米饭，等着成大胖子吧！” C也许在想D 到哪里去得到维生素C呢？我自己其实一直在为D小小的肾脏担心，如何受的了如此大量的蛋白质负担呢，还为C担心她怎么能够得到充足的营养？我更不太懂得到底这么多年我们的饮食结构到底错在哪里，我们饮食的比例到底哪里不恰当？那个我们提倡多年的饮食金字塔Food Pyramid还有用吗？还有那个五蔬二果的比例还要不要遵循？归根结底，我们如今到底应该吃些什么呢？