实验发现当老鼠被禁食两天,会进入高度细胞自噬作用(Autophagy)。 自噬作用是生物进化过程中演变出的自我保护机制,它清除变性蛋白质、老旧损坏胞器及入侵微生物等。 也就是细胞的家内大扫除。 所以动物一生病总会自动禁食,中医也有类似概念。 近年许多研究进一步发现,细胞自噬作用对抑制癌细胞恶性增殖及神经退行性疾病,还有氧化性损伤保护(能延年益寿)都有功效。 因此如何在生活中尽量引导人体进入自噬作用,成了最新流行的健康养生法。 禁食、运动及某些食物都可以引发这细胞自噬大扫除。 那到底要禁食多久才能获得具体的细胞清扫功效? 似乎所有实验都是老鼠或其它生物。上述实验的老鼠只禁食两天,但一般老鼠禁食两天失重达20%,濒临死亡;而一般成人大概需禁食20天左右才会相当。 许多养生食法大力推崇短期禁食,但根据权威法国专家Dr. Guido Kroemer,科学上尚无确认的人体实验数据。 不过在访问中,Dr. Kroemer自称平常在巴黎工作时他一天只吃一顿晚餐,一年进行两次五天左右的禁食休养。 但禁食一两天或一天光吃一餐,对许多人都不便易。 因此不少养生家改行所谓的“限时进食”法:即尽量缩短一天内进食的时段。 譬如若只在8AM至6PM间进食,每天就有约14个小时的禁食期。(中国的僧侣似乎也有过午不食的传统?) 他们指出在人工照明未普及的漫长史前,人类只能像其它动物一样在白天猎食觅食。 实验发现两组老鼠喂同样食物,限时进食的老鼠体重平均少了28%,脂肥少了70%。 另有研究发现睡前吃高脂食物的老鼠特别容易增重,但活动期间吃高脂食物却不增重。 甚至早餐吃高淀粉或高脂肪食物也会对体重及健康有不同影响。 这些都因为生物时钟与进食消化、能源生产、胃口及活力等有着连锁的复杂关系。 现代生活一天二十四小时,随时想吃就吃的长年饱暖舒适,是悖于自然生理的不健康生活。 并且“限时进食”还同时改进胰岛素抵抗,减低糖尿病风险。 ※※※※※※※※※※※※ 此外运动也引发细胞自噬。禁食与运动相得益彰,举重训练尤其有益减低因禁食可能引发的肌肉流失。 禁食期间当糖能量用完后,人体开始燃烧脂肪及肌肉来补充。 肌肉流失是过长禁食的一负面点,也是许多节食减重者不知不觉落入的陷阱──长期反复减重后,肌肉比例越来越低、肥脂比例却越来越高。 想减重却变成减肌增肥,反而更不健康。 美国养生名家Arthur De Vany认为肌肉比例是衡量一人实际生理老化的重要指标,当肌肉比例低于某一底线,死亡指日可待。 因此维持健康肌肉比例是想延年益寿的一大功课。 他推崇空肚短暂激烈的举重运动,并且之后不进食数小时。 此人80岁了还一身肌肉,他本是加州大学经济教授,因儿子糖尿病而自修研读,立志健康活过百岁。 ※※※※※※※※※※※※ 有些食物含有一种叫caloric restriction mimetics化合物,因他们能对生物引发似禁食的细胞自噬功效。譬如Resveratrol、Spermidine、Hydroxycitrate。 Resveratrol就是给红酒健康大名的化合物。 Spermindine存在于许多气味浓烈的食物,如日本纳豆,发酵过的臭起司及榴槤。据说中国的霉菌型豆豉跟日本纳豆类似,不知道豆豉(还有豆瓣?)是否也富含Spermindine? 根据网上讯息,洛神花及咖哩粉都含有Hydroxycitrate。
附加阅读:梦杀(悬奇推理故事) 有什么邪术可以通过梦境来谋杀人吗? 全球首富法利向神探波洛求助:他每晚梦见自己钟敲两点时便无法自制地举枪自杀。 是否有什么旁门左道的邪术,可以使人天天做这样的梦,逼得你心思错乱,一天终于混淆梦境与现实? 波洛不相信拒绝帮助,然而不久法利竟然真的死去,而且跟梦境情景一模一样‧‧‧
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