大家給我解解煩腦

大家都知道＂病從口入＂。很多人都想吃得健康，我煞費苦心的把關我家的飲食，說說容易，做起來往往是事與願違，事倍功半，或無從着手，不知所措。

以前購物是挑好吃的，現在是挑健康的。老公老是嫌我購物時間太長，因為我要化時間去看食物的成份，字那麼小，我近視加遠視，眼鏡脫上脫下，比來比去，看來看去，結論是好吃的大多不健康，健康的大都不太好吃。點心類大都含有飽和的氫化脂肪油，所以不能買。後來我只買含糖少的 Cheerios oats, cereal 或 rice crackers作為點心，沒有什麼味道，就好象吃空氣一樣. 越吃越想望吃好吃的糕點。五花肉是不敢買了，用精肉做出來的紅燒肉就沒有那種香氣撲鼻，含在嘴裡能化，咬下去酥爛的感覺與味道。時間一長，肚子裡的油水刮淨了，就想吃味濃濃的、油膩膩的，肥滋滋的肉。既然家裡沒有，就上飯店介饞。看到菜譜，迫不急待的去點＂東坡肉＂或＂走油蹄胖＂，狼吞虎咽吃一頓，低消了在家辛辛苦苦經營的健康萊。

多鹽會升血壓，多糖會升血糖，多油會升血脂。既然多油、糖、鹽不好。那麼做菜的時候少放這些東西，不就是了嗎？嬰兒的食物都是無味，無油的。我們都是從嬰兒過來的，可是隨着年令的增長我們變得很挑剔，只接受已習慣的食物，一點點的變化，我們都能察覺到。吃飯本來是享受的事情，這些少油、糖、鹽的食物，味道就是不對勁，做的菜，往往是看着它，不想動筷。我女兒的朋友到我家來玩，以前她們很喜歡我做的甜點。考慮到黃油是飽和脂肪油，我用不飽和的萊籽油取代，糖也減半，結果做出來的點心硬繃繃，她們咬了一口，就不吃了。不想浪費，我慢慢的把它消滅了。本來味道好的大家吃，吃下去的糖、鹽、油分配在每個人的肚子裡，現在全在我身上，看來在家做健康食品的人先要不健康。

健康食品的概念眾說風雲。比如很多人喜歡買有機食物，我也儘量挑有機食物買，但聽說，所謂的有機食物只是相對而言。在種的時候還是要加農藥的，只是程度不同，除非自己種。所以買回來的有機蔬萊，還是象處理不是有機的一樣，先用水浸。多化了錢買有機食物，但也不是百分之百的有機，覺得有點冤枉。人們都說多吃魚, 前幾期的時代雜誌指出現在市場上的魚大多是人工養殖的，魚的質量與餵魚的食品、方法及魚池的衛生有關。很難知道每次吃下的魚是符合衛生標準的。深海魚含有不飽和脂肪酸（EPA和DHA)，能降血脂、抗炎症，防止老年痴呆等等功能，但深海魚有時會存在汞污染的情況。再說雞旦，它營養價值高，做起來簡單，而且怎麼做都好吃。前幾年對它的負面報道比較多，因為旦黃膽固醇含量高，雖然近期有的研究指出雞旦中的膽固醇不會增加LDL(壞的膽固醇），但吃起來旦黃來還是心有餘悸。

我們每日都離不開吃，要吃得可口加健康真不容易。不知道怎樣做會顧此不失彼，望各位能工巧婦獻技出謀。