灰色宝马 萧萧下楼,看见路边停着一辆深灰色的宝马760Li车,引得路人时有注目。 手机响起,萧萧接听。 “萧萧小姐,要出门儿吗?愿不愿意打啤酒的车。”宝马上下来一个戴墨镜男士正打手机。 萧萧心中惴惴而又好奇,答道:“好吧,就打一辆啤酒的马车去小卖部买冰糖。” 啤酒为后座的萧萧关好车门,自己坐进前面副座,对司机说:“去家乐福超市。” 萧萧:“前面就有,不必去那么远。” 深灰色宝马平稳启动,只开出20米远,就被萧萧喊停:“停车!到了。谢谢师傅,辛苦了。” 司机一脸好笑和无奈。 啤酒追下车:“萧萧,有空聊聊天儿吗?” 萧萧:“现在没空。无端正等我买的冰糖下锅呢。” 啤酒:“她也在家?能不能去你家看看。” 萧萧:“我还以为你是来找我呢,原来是找无端呀。那可不行,无端已经敬告过你了,如果你不想失去网上友谊的话,最好离她远一点儿,人家未婚夫可是个大人物哦。” 啤酒:“噢?什么人物这么厉害?我倒很想见识见识。” 萧萧:“说了你也未必认识。别再出现在这里啦,等本姑娘有空儿会约你的。” 买完冰糖的萧萧大步流星走回家,让啤酒和马车果冻一样滞留在夏日的阳光里。
晚上,无端对着一桌子的美味,和一锅冰镇绿豆汤,饿着肚子等到天将黑。萧萧和瑜伽很识趣儿地相约出去逛街,无端非常感激他们的好意,特意给他们多留了一些好吃的菜。 等到七点多,门铃乍响,跑去开门,居然是赵琦旋带着一瓶葡萄酒、一只毛茸茸的大狗和一束鲜花立在门外。无端只好把他让进门。他健壮的身躯在狭小拥挤的单元房里似乎碍手碍脚的,显得格外笨拙。
琦旋面对一桌子的饭菜,兴趣盎然:“好像知道我要来,这么多好菜都是为我准备的?” 无端还没来得及回答,手机又收到短信:“对不起端端,有急事去厦门一趟,十天后回来,今天别等了。” 又改主意了,无端失落地扔下手机,对琦旋笑道:“来得早不如来得巧,你是有口福之人,就算是请你吧。” 琦旋:“真的?那我可是不客气啦。”
琦旋边吃边对无端的手艺赞不绝口,奇怪的是:象银芽肉丝、口袋豆腐这样的普通菜,他居然都不知道叫什么,统统称之为从未吃到过的美味,更不用提无端自己发明的黄瓜腰果虾球、洋葱螃蟹饼了。
应食客的强烈要求,无端不得不一一介绍制作方法: “银牙肉丝呢,是将绿豆芽洗干净,一根根掐头去尾,在开水中焯一下捞出晾凉,再将用作料腌过的鸡里脊丝加蛋青和水淀粉拌匀,也下开水里焯熟,与豆芽丝和少量胡萝卜丝、青红椒丝一起,加糖醋调料一拌就好了。既好看又爽口,荤素搭配,特别适合夏天吃。 口袋豆腐更简单,把北豆腐捏碎,加入调料和匀,捏成核桃大小的丸子,下油锅炸到外皮金黄,捞出来,浇上事先备好的芡汁即可。是不是外酥里嫩?芡汁还可根据口味做出各种味道,甚至不放也一样好吃。 洋葱螃蟹饼,其实再简单不过。将切成薄片的洋葱调进半稀的面糊,加入适量盐,下油锅炸成一小滩圆饼状,因为枝杈纵横形如螃蟹而得名。蘸醋吃更好。这是萧萧每次必点的一道菜。我的独门秘诀是加一丁点小苏打在面糊糊里,炸出来颜色更好,口感更酥脆。” 琦旋:“你是从哪儿学来的,听起来很象武林秘籍,记不住。不如以后常来吃更容易做到。” 无端:“有些是跟家里学的,有些是网上朋友之间交流的,还有些是自己发明的。再好吃的东西也不能老吃,那样就腻了。” 琦旋:“绝对不会,我这人历来是喜新但不厌旧。再说说这个像琵琶的对虾、那个鸭子怎么做的。这个清蒸的鳕鱼真漂亮,味道也很好。” 最后,琦旋执意给这些菜起了新名字,比如: “黄瓜腰果虾球”改作:风尘三侠(虾), “清蒸鳕鱼”改作:冰川惊鸿, “口袋豆腐”改作:面慈心软大肚和尚, “冰糖鸡翅”改作:恬(甜)不知耻(翅), “鸡蛋菠菜炒木耳”被改作:搅黄波黑战争, “啤酒鸭”改作:铁嘴醉卧一酒仙, “洋葱螃蟹饼”被改作:疏影横斜水清浅等等。 无端笑得肚子疼,两腮都麻木了,拍着脸叫停,真是很久没有这么开心地笑过了。 他似乎对每一道菜都充满好奇,尽管如此,平心而论,吃相还是相当文雅的,不象诺诺那般狼吞虎咽。
琦旋:“我父母常年居住英国,家里平时以西餐为主,虽然爷爷家里也有中餐厨师,但手艺远不如你。” 无端:“别吹捧了,我这手艺也就是家常水准,怎么跟你家的大厨比。 不过西餐主要在气氛、环境、餐具上做足功夫。食物讲究保持营养、装饰摆盘、颜色搭配,但味道实在是不敢恭维。每次吃蔬菜沙拉,都觉得自己象只小白兔。 其实高级的中餐也很讲究色、香、味、形、意,不比西餐差。但是往往家常菜却能做出非常独特的美味,尽管不太讲究外观和营养。” 琦旋:“有道理。西餐的厨房非常干净,用具象化学实验室的东西,什么量杯、量勺、小天平、定时器,做菜也象做实验,每一样东西都严格定量,时间、火候也严格遵守,所以无论谁做出的同一种菜肴味道永远一样,因此更容易推广普及。”
无端:“这正是中餐的最大魅力,同一个名字,很难有味道完全相同的菜。所谓:加少许盐、加适量的水、略炒一下等等,都没有一定之规,每个厨师都有自己的经验。火候不同、用量不同、切法不同,炒出的菜就有不同的口味和口感,甚至同一个人在不同时间做的同一道菜,都可能味道不一样,变化万千。” 琦旋:“其实这种不断的变化倒是更利于美食的发展,我更喜欢这样的饮食文化。” 无端:“缺点是不利于普及,不会象麦当劳快餐那样连锁经营,推广到全世界。因为很难标准化统一配料,只好各自独立发展。”
琦旋:“现在的女孩儿好像很少有这样精细的饮食研究了。不如以后到我家做主厨吧,我们全家人一定喜欢,只是不知道多少钱能够请得动您的大驾。” 无端:“很多事情是用钱解决不了的。” 琦旋:“是吗?在我的经历中,几乎没有金钱办不到的事。” 无端不屑地看了他一眼,不说什么了。 琦旋在品尝过所有的佳肴,并问清楚制作方法之后,要求下次让他来试试,无端作技术指导。最后,他发现了那锅冰镇绿豆汤,更是惊叹不已,要不是无端拦阻,强烈要求留给萧萧她们俩一些,险些全部消灭。
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