在美國生活多年，比較失望的是這裡的中國餐館從來不注重米飯的質量。其實，好菜要同好米飯來一起吃才更好，這方面我們要向韓國人和日本人學習。兩年前因公到日本訪問瀕臨日本海的福井縣，在福井的武生站下車後，由主人接站帶我們入住當地比較好的旅店，接着就在旅店裡招待我們吃日本式晚餐，每道菜量不多但是味道都很好吃，最後一道菜是米飯加鹹菜和一碗米素湯，主人解釋說不吃米飯就好像沒吃飽一樣。 我發現那米粒色澤有一點點蘭和半透明，味道出奇地好，是我吃到的最好吃的米飯。 向老闆娘打聽，被簡單地告之這就是當地產的米，人家根本沒有把米飯當回事。 因為這米飯給我的印象太深，回到房間後，馬上上網去查，福井縣是二戰後最早種植越光米的地方，所以我判斷這就是著名的越光米。前幾年在國內越光米曾賣到99元一斤，被譽為天價大米。

福井的日式早餐配有大米飯，鹹菜是深紫色的海帶，由醬油糖和瓦沙比醃成，和米飯一起吃非常可口。 因為太好吃了，禁不住又添了一碗。一晚宿費加上早飯還不到80美元，日本的經濟低迷已經多年，火車上基本上看不到智能手機。 但是，人家的米飯好吃，值得我們學習。