常常聽周圍的人說：今天就自己在家，懶得開灶，隨意吃些，或一碗方便麵就打發了。
而我卻不以為然，一人在家，正是可以精心為自己一展廚藝的好時光：
熬一鍋香濃的雞高湯，或做湯麵底；或做餛飩湯，加上一把香菜末；
做一盅清淡什錦豆腐，色香味俱全•••••
附上什錦豆腐盅照片和做法：
什錦豆腐盅
材料和做法：
盅底：嫩豆腐一小盒，雞蛋一枚 一起打散，加入食鹽（三分一茶匙），白胡椒粉（四分一茶匙）和一小茶匙香菜末後混合均勻， 分裝四個盅，然後隔水蒸至水開後五分鐘，關火，讓盅悶在蒸鍋里待用。
盅面：
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雞腿肉兩塊，切丁（或蝦丁代替），加半茶匙油，生粉和食鹽（三分一茶匙），拌勻待用
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胡蘿蔔一根，蘑菇五粒，豆乾兩小方塊，西芹兩條（可以用大白菜杆代替） - 全部切丁待用
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一湯匙油加入預熱炒鍋後，即刻下雞丁，炒至顏色變白，盛出，不用洗鍋。
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一湯匙油加入炒鍋，待油熱後，先加入胡蘿蔔，豆乾丁翻炒一分鐘，再加蘑菇丁翻炒一分鐘
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加入已熟雞丁，翻炒一分鐘後，再加適量鹽至你的口味，加入西芹丁，翻炒半分鐘
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用50ml的水，和一茶匙半的生粉調勻勾芡，關火。
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取出燉盅，把什錦丁加在盅底，即成美味什錦豆腐盅。
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