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| 1. 核桃酥餅
家裡還剩下一些核桃仁兒。參考了君之的方子。
Butter80g 軟化，加入60g 紅糖 ，攪拌均勻。
加入20g 雞蛋液，再攪拌均勻。打發到蓬鬆狀態。
再倒入120g 過曬後的低筋麵粉。 翻拌均勻成麵糊。放入冰箱冷藏半個小時，拿出揉成圓筒狀，然後放在碾碎的核桃仁上滾動，讓麵團充分地沾上核桃仁兒。再放入冰箱裡冷凍一個小時直至麵團發硬。
取出麵團後，切成半公分的片。放入355度的烤箱，10分鐘即可。
2. 薰衣草瓦片 真是最簡單的一種餅乾。5分鐘的準備，8分鐘的烘焙。以前我做過杏仁的。 軟化黃油50g, 蛋白50g, 低筋麵粉60g, 糖粉60 g. 薰衣草一勺。 黃油和糖粉攪拌均勻，倒入蛋白再拌勻，但是不能打發。 再倒入過篩低粉。攪勻至麵糊。到如薰衣草再拌勻。 把麵糊攤平在烤盤的錫紙上。350度的烤箱6-8分鐘即可。餅乾出了烤箱，趁熱放在擀麵杖上弄成一個彎度。 這款餅乾既簡單又好吃。
3. 南瓜饅頭
萬聖節還有一個月，超市裡的南瓜都鋪天蓋地的了。買了兩個小南瓜，本來想做裝飾，後來想想還是先吃了，過段時間去農場pumpkin patch再摘一個大的回來。
一個小南瓜，普通麵粉，南瓜先隔水蒸熟，然後碾成面面狀，和麵粉和在一起，溫水調和yeast. 然後就放在麵包機里和面發麵。我沒另加水，充分地利用了南瓜中的水分。
南瓜真不好切，切完了，俺食指握刀把的地方磨出了一個大水泡。
蒸出的南瓜饅頭很暄騰。
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