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很久以前就买过一个waffle cone maker, 就是觉得好玩，可以自己做蛋筒冰激凌。但是随带的说明书上所给的receipe并不是很好。做过了几次，总觉得不够脆，方子是这样的：
3 eggs, 1 cup flour, 2 tablespoons pure vanilla extract, 1/2 cup unsalted butter melted and cooled, 1 teaspoon baking powder, 3/4 cup sugar
前些日子看到私房小菜的“为爱走天涯” 做了巧克力蛋卷，很漂亮，而且有了不同的方子，于是今天下午学做了一下，果然真不错。就是我在她的方子基础上多加了一些糖。
感谢“为爱走天涯”，receipe 如下（用我自己的话罗里吧嗦叙述一下下）：
3 big egg whites, 1/4 cup sugar ( 我大概放了1/3 cup), 1/3 cake flour (低筋面粉）， 1/4 cup 可可粉，1/3 黄油化开 （我放凉了）。
egg whites 低速打出粗泡， 然后分几次加入糖，然后一起打发。加入面粉（ 我筛了一下），可可粉和黄油，一起搅拌均匀，不要有任何粗粒子。 然后drop 一勺的mixture 到加热好的waffle cone maker 上，压上盖子，大约30秒钟，蒸汽大概跑完了，就打开，趁热把waffle 卷起来。凉了，脆了就好。然后放进全密封的袋子里或者air-tight container 里保存。
这些料大概可以做10个蛋卷。
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文章评论 |
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作者：碗叮当 |
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留言时间：2012-05-06 09:50:10 |
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谢谢多虑了~~
我还真不是高手，只能做一些容易做的，呵呵~ 谢谢来访鼓励~ |
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作者：多虑了 |
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留言时间：2012-05-06 07:23:10 |
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