【小猪蛋羹】： 总是做不出“溜光水滑”的鸡蛋羹，有一次还专门“scientifically”地做了一次。用蛋壳量水（不热不冷的温开水），鸡蛋和水的比例为1:2. 用筷子一个方向地打匀蛋液，还两次过滤蛋液，直至非常细腻。冷水上锅，小火慢蒸15分钟。
当然，即便这样，我每次蒸出的鸡蛋还是“橘子皮脸“。。。这次的已经算很好的了。用紫菜和火腿做成小猪样子。（不可细瞧）。。。
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【小白菜豆腐汤】：
小白菜的绿叶切碎，然后过油炒一下。豆腐切小块，再切少许火腿碎碎，，放入chicken broth 里煮开，加入炒过的绿叶碎碎，和一些榨菜碎碎，再煮开即成。也可以最后加一些水淀粉，做成羹状。
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