俺自認為這是我的一道拿手菜。
1，小排骨開水過血水，然後清水洗乾淨，然後加水，姜，蔥段，料酒，煮，燉，燜直至熟，不必到骨肉分離的階段。
2，撈出排骨，（排骨湯可以做其他湯用）
3，鍋里放油，然後加入白糖，炒糖，喜歡甜，就可多加一些，再加入醬油（生抽），我一般不用老抽，覺得老抽的顏色過深，發暗，還齁咸。
4，倒入排骨，翻炒，轉入小火，再還剩一些湯汁的時候，勾芡。
這是我的做法，好吃就是硬道理~~
