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  碗叮当
 
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 碗叮当之音
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2012【冰皮月饼】 2012-09-22 10:03:45




糯米粉40g 粘米粉 40g 普通面粉 20g
三种面粉混合以后要过筛
然后 加 180g牛奶 4 tablespoon condensed milk 4 tablespoon veg oil
混合在一起，倒入面粉 和成米浆
用微波炉叮一下 大概一分钟
面粉熟了，稠了，有透明感
然后拿出来搅拌 冷却
这样月饼皮做好了
月饼馅儿，我是买的现成的莲蓉馅儿。然后面团，和馅团大概1:3比例 包起来
糯米粉炒熟
包好的面团在那个熟面粉里裹一下，然后放入月饼模子压模

略黄的是加了胡萝卜汁，有丝丝绿是绿茶，这组照片里没有绿茶的（因为昨晚吃了）。
浏览(1473) (0) 评论(7)
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文章评论
作者：王小辫儿 留言时间：2012-09-24 21:00:39
多谢信息！好喜欢你的形象照，炊烟都是桃心儿呃，嘿嘿，美！：）
回复 | 0
作者：碗叮当 留言时间：2012-09-23 06:23:48
哈格好吃~~

原来你在travel啊~

今年是我第三次做月饼，前两年做得都拿不出手，今年下狠心要一步一步仔细地做。不过还是很多不足~~

等着你明年的月饼了~~~

祝旅途开心！！
回复 | 0
作者：碗叮当 留言时间：2012-09-23 06:21:27
小辫儿好~谢谢鼓励~

月饼模子我是在网上买的。

http://browncookie.com/products/round-mooncake-mold-with-3-pattern-plates
回复 | 0
作者：好吃 留言时间：2012-09-23 05:34:12
碗儿，

看着非常漂亮！ 我还没试过做月饼， 现在还在travel， 明年试试！
回复 | 0
作者：王小辫儿 留言时间：2012-09-22 20:33:17
天啦！看得口水。。。请问哪里可以买到月饼模子啊？：）
回复 | 0
作者：碗叮当 留言时间：2012-09-22 18:45:56
谢谢紫云！

黄皮的广式月饼我也做了，正在回油。是红豆沙馅儿的，还做了两个咸蛋黄的。已经差不多好了，我明后天会贴来博客。

其实也不难，就是得静心。呵呵~~~
回复 | 0
作者：紫云 留言时间：2012-09-22 18:39:28
刚在瑾子那看到她自制的月饼，我喊了一声天啊，在你这里我得喊声地啊，你们咋就这么能干呢？她做的是黄皮月饼，你做的是冰皮月饼。我真是望尘莫及啊。月饼在中国店贼贵，剁人呢。谢谢分享。
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