【梅菜扣肉】

【梅菜扣肉】：

我第一次做。

梅乾菜水裡浸泡，去沙，不咸了，撈出擠干水分。

鍋中放水，將五花肉，姜，和八角放入水中，煮個大約10分鐘。撈出趁熱塗抹上醬油，上色，然後靜置一旁。

鍋中再放入油，油熱了以後加姜蒜，梅乾菜翻炒；

加入醬油，少量雞精，酒，糖和清水，煮開；

鍋中熱油，將五花肉的肉皮朝下放入油鍋炸，肉皮上色，即可撈出；然後放入冰水中浸泡一會兒，再切成三五毫米的大肉片；

肉皮朝下，將五花肉排列整齊地放入碗中（我放得不太整齊，大概是那塊肉形狀不夠方）;

然後將炒好的梅乾菜連同湯汁倒在肉上，平鋪整齊；

放在蒸鍋里隔水蒸，大約45分鐘。

蒸好以後，將蒸碗翻扣過來在另一個碗盤，可以先將湯汁倒出來。

梅菜扣肉的肥肉部分也不膩。

【油燜筍】：買的冷凍的春筍（已經很滿足了），筍切成條段，鍋內油熱7分，倒入筍段煸炒幾分鐘，然後加入醬油，糖，再翻炒2分鐘，然後加蓋燜個3分鐘，打開蓋子，撒入蔥花。（俺還撒了幾縷香菜）。

【涼拌蠶豆】：冷凍的蠶豆解凍後，開水入鍋汆燙熟以後撈出，姜蒜，花椒，鹽，雞精，麻油，蔥，香菜涼拌勻即可。