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[热干面]不在吃上,发生了这些故事
   

看到新闻【17国选手参与热干面大赛 武汉大妈 8 秒吃一碗】, 除了感慨武汉大妈如此彪悍,【热】情能【干】, 一起哈成,将一碗【面】瞬时人间消失让老外选手目瞪口呆, 更让我想起了第一次去武汉吃这辣辣【热干面】的难忘经历。

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那还是八十年代读研时去武汉搞调研, 记得这也是自己首次独立出去接触社会与各色人打交道。初到此地十分好奇, 办事之余,就拿着地图四处瞎逛, 武汉三镇各个角落走了个遍, 还顺道登上了那时还叫得挺响的武汉长江大桥, 攀上了大桥一侧的黄鹤楼,说实话当时看起来还是满雄伟的, 可惜当时除了感慨, 出口还成不了诗 -:) 

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因为是一人独行,所以走那吃那, 武汉给我印象最深的就是沿街叫卖的各类小吃和早点。有天中午跑累了, 就在路边一小摊上准备买些吃的,于是问小老板有什么武汉特色, 他不假思索就说【热干面】,我问都是些什么玩意, 他说武汉的热干面,可以和北京的炸酱面、天津的狗不理包子等传统食品媲美且价廉物美,听他一忽悠, 我就来了一碗, 一口下去辣辣的, 稍有不适,让人热辣得汗都下来了, 但慢慢品还真有不同味道, 不知不觉中一碗面就下肚了, 而且让人感觉干劲冲天 -:) 

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有了这次经历后, 又吃过几次,感觉都不错。后来成家要下厨了,也想着学做, 可都不到位,少有遗憾。谁想出国后, 大家都很清闲, 常常一起交流美味佳肴, 有好心人就献出了做【热干面】的宝典, 俺们试做后, 味道还满正的。 其实【热干面】做法不难,热干面面身为碱水面, 将其散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右, 捞出放在凉水下冲洗,热干面做成后, 配以下面的作料,酱油、胡椒、味精、葱花,此外要用的香麻油和芝麻酱,还可以配成切成丁的大头菜或者榨菜,最后将辣椒油倒在面条上调好, 一准是脆生生地爽口。

在武汉,热干面随处可见,街头巷尾的的大小面馆、小吃店可以买到一碗碗香喷喷的热干面外,它已是武汉早餐文化的代表,俺爱吃热干面也算是对过去的一个回忆 -:)


 
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