豆角煎餅採用時令蔬菜豆角，以及麵粉，茴香增香，食材及其簡單的一種煎餅，但是卻很好吃的一種素早餐，且10分鐘內搞定。

豆角具有化濕補脾、調理消化系統、益氣生津的功效。悶熱的夏天，豆角還具有消暑化濕和利水腫的功效。豆角煎餅可以說是一款實惠的養生早餐。

一、食材

1.主食材：豆角300克、麵粉200克

2.配料：花生油6ml、鹽4克、五香粉1克、茴香20克

二、步驟

1.準備食材：豆角、麵粉；

2.清水煮沸，放入洗淨的豆角汆燙至熟；

3.撈出瀝過冷水，瀝乾水，切粒狀；

4.麵粉加鹽、適量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；

5.熱鍋，倒油，倒入拌均的豆角麵漿，中小火煎；

6.微黃翻轉另外一面繼續煎至微黃；

7.起鍋切塊即可；重複5-7步驟，把所有麵漿煎完即可。

三、小貼士

1.豆角要都豆莢，汆燙要熟，避免中毒；

2.煎至微黃才翻轉林外一面；

3.要薄才脆香好吃哦。

成品圖1