這是一道全素菜，雖說是素菜非常下飯。果仁就是花生仁，酥香可口，略帶辣味，配上一碗米飯真不錯。
原料：土豆，青椒，黃瓜，花生仁，甜麵醬，醬油，鹽味精。
做法：花生仁炸熟備用。
青椒，黃瓜洗淨切丁備用。
土豆切丁備用。
將黃瓜丁，辣椒丁過油備用。
將土豆丁放油鍋炒到略微焦黃。
放入甜麵醬，炒出醬香味。
放醬油，鹽味精。繼續將土豆丁炒至入味。
放青椒丁，黃瓜丁，花生仁。
翻炒均勻即可。
