釀苦瓜的菜譜： 材料： 苦瓜2根，1 磅肉餡，半杯糯米 調料：蔥，姜，料酒，鹽，醬油，胡椒粉 做法： 倒入清水浸泡兩小時，用之前要洗乾淨。 切一些蔥，切姜，生薑剁碎，放入適量的醬油，加一點料酒去，撒點胡椒粉和適量的鹽，加點水，往一個方向攪拌，做好的肉餡兒備用。 兩根苦瓜，把頭和尾部切去，切成段，把種子挖去，用勺子或者用手把它挖去，把種子和瓤去掉。 水燒開，加入苦瓜，加入適量的鹽煮開，把焯好的苦瓜放入涼水中，撈出來備用。 取一些泡好的糯米與肉餡兒混合，把肉餡塞進苦瓜中。 放蒸鍋，水開後蒸40分鐘後蒸熟了，可以沾蒸出來的湯吃，也可以取出另外裝盤直接吃。 有菜有飯有葷有素，苦瓜的一道家常菜。