今天我們用老公釣的魚，夫妻合作做魚丸子。

先把蔥和姜拍松切成條泡在水裡。老公再把魚肉切下來，看上去也不容易啊，挺費力氣的。先把一面的肉切下來，然後再切另外一面。這種魚是鱸魚刺不太多所以可以做魚丸。再把魚皮切下來。片下來的肉，有些有骨頭的地方也需要切下來。中間這一小條腥味比較重，所以把它切掉。剩下的魚頭、魚的骨架和魚皮可以放在一起煮湯。

這些是五條魚片下來的肉，用清水泡一泡，中間換幾次水，可以達到去腥的作用。

蔥姜泡水半小時以後用手搓一搓。讓味道多出來一些。然後把它倒入容器中備用。

打了四個雞蛋，撈出蛋黃以後把蛋清攪拌均勻。現在我又用上了剛買的Joydeem攪拌機，因為魚比較多，我就用1.5升最大的容器，按40秒先把魚肉攪碎，然後加入攪拌過的蛋清和500毫升的蔥姜水，再放五克鹽攪一分鐘，中間加了200毫升又絞了一分鐘。

看看絞得很細吧，倒在碗裡又加了454克（一磅）的木薯粉。加了一些料酒和食用油一起攪拌。

鍋中放適量的水燒開，像這樣左手抓面擠魚丸，右手用勺子舀出放進鍋里，雖然形狀不能保證很圓，反正是自己吃，也沒那麼講究。這一鍋是不是很像餃子？再把前面做蔥姜水的蔥姜和胡椒粉、鹽再放一些在湯里，調出適合自己口味的魚丸湯。煮15分鐘就好了，一人盛一碗當飯吃，這樣做出來的魚丸子雖然看上去不太專業，但是味道確實很好。做了兩鍋可以撈出來涼了以後放在冰箱裡冷凍，平時隨吃隨拿。魚頭魚骨架子可以熬成湯直接喝或者做其他美食。