做法介紹：

為了湯香味更濃，泡了六個香菇，洗去外表浮灰再泡。這是超市買來的1.25 磅的排骨，洗乾淨後再泡一會兒去血水。

切一一些蔥段和薑片，約兩磅的大蘿蔔切塊，把香菇一分為二切開。

排骨從骨與骨頭中間肉的部位切開。

把排骨洗去血水，切開。泠水下鍋，放一些蔥姜，加一些料酒，使排骨去腥。煮開後，用筷子把排骨一一夾出來，放溫水裡再洗一遍。

把焯過的排骨的水倒掉，鍋洗乾淨，把排骨放入鍋中炒一下，再放蘑菇蔥姜及蘿蔔，然後加開水沒過排骨蘿蔔，中小火燉40分鐘，加入適量自己口味的鹽，再小火頓20分鐘，打開鍋蓋，香氣迎面撲來，撒些蔥花，盛出一大碗，湯很鮮，肉和蘿蔔都很軟爛，吃的舒心。