2022十大经典国宴名菜 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1748979785699613720 中国十大经典国宴名菜 小马谈今古2022-11-09 09:29甘肃 中国国宴十大经典名菜 国宴,是国家招待外宾,或为国家做出突出贡献人士最顶级的宴席,其菜品选用自然非常考究,每一个都是招牌中的经典,代表着一个国家饮食界的最高水平。 ![](https://pics2.baidu.com/feed/09fa513d269759eeda77c873c693781d6c22dfd3.jpeg@f_auto?token=2d55b79ef8592df250d2af9d547983db)
中国是世界上著名的饮食大国,历来以高超的烹饪技术和美味的菜肴享誉全球。我国八大菜系之说,著名菜品不计其数,能进入国宴的经典名菜也不在少数,其中以下面十种最为著名,又被称为中国十大经典国宴菜。 一、软兜鳝鱼 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”,是江苏省淮安的一道传统名菜,属于淮扬菜,也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,被评为江苏十大经典名菜。这也是1949年开国第一宴的第一道热菜。 ![](https://pics4.baidu.com/feed/a5c27d1ed21b0ef45a727142a1ac6ad180cb3e83.jpeg@f_auto?token=d0d7e062c801a8e9016c36af8b10dc40)
二、松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州食用后很满意,后名扬四海。松鼠鳜鱼于2018年入选江苏十大经典名菜。1957年,前苏联最高苏维埃主席团主席访华国宴中,就有此菜。 ![](https://pics3.baidu.com/feed/bd315c6034a85edff0dfa22d353c3228dc5475e4.jpeg@f_auto?token=c14ae67d8c0c077047b1ddcec324d39d)
三、佛跳墙 佛跳墙,又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制而来,是中华传统美食的扛鼎之作,是国宴中出场率极高的中餐首选菜。 ![](https://pics6.baidu.com/feed/d0c8a786c9177f3ea443f97ffea700cc9e3d56c4.jpeg@f_auto?token=46a2971008cb0fcc4130ce08fb898207)
四、开水白菜 开水白菜,是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 ![](https://pics0.baidu.com/feed/72f082025aafa40f74e3f8fadf0c384478f01966.jpeg@f_auto?token=8bda2b9d16ee78d31325f9e78a653e0f)
五、宫保鸡丁 宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法也有差别。此道菜被归纳为北京宫廷菜,后流传到国外。被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2017年美国总统特朗普访华时第一次登上国宴。 ![](https://pics5.baidu.com/feed/cefc1e178a82b9011ea11057fde5927c3912ef3e.jpeg@f_auto?token=add197a3a920ea02984c42f600f2239a)
六、文思豆腐 文思豆腐,起源于江苏扬州,属于淮扬菜,是江苏省的一道传统特色名菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化。 ![](https://pics6.baidu.com/feed/ac345982b2b7d0a2ee1cfbf542874d024a369a71.jpeg@f_auto?token=353029b20521a6a36f4beb9022fdb6ca)
七、北京烤鸭 北京烤鸭,是享誉世的北京名菜,起源于中国南北朝时期,在当时就是宫廷名菜。它以色泽红艳,外脆里嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,在众多名菜中始终屹立不倒,被誉为“天下美味”,至今仍然是招待外宾的经典国菜。 ![](https://pics1.baidu.com/feed/d6ca7bcb0a46f21f9bab0c3f8b4c506b0d33aeb6.jpeg@f_auto?token=c33742cbe4ca9323477b73b5b0e9b2d6)
八、龙井虾仁 龙井虾仁,属浙江菜系,是浙江传统风味名菜,被评为浙江省十大经典名菜之一。此菜色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷,1972年美国总统尼克松访华时登上国宴。 ![](https://pics7.baidu.com/feed/7dd98d1001e9390162d5311b0e846fec37d196b7.jpeg@f_auto?token=6db33c597386c6b6909fa6e12c6249a3)
九、扬州狮子头 扬州狮子头,是江苏经典传统名菜,属于淮扬菜系。“狮子头”千百年来盛誉不衰,独具一格,脍炙人口。该菜在隋代就列为扬州四大名菜之一,现为国宴菜的名角之一。 ![](https://pics4.baidu.com/feed/5ab5c9ea15ce36d3f8becbd34e9b018ce850b10a.jpeg@f_auto?token=f814319a112c65f1f7d8e94626862c6c)
十、东坡肉 东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区传统名菜,属于浙菜系。相传为著名北宋词人苏轼所发明的一道菜肴,已传承有900多年的历史,曾多次入选我国最高规格的国宴。 ![](https://pics0.baidu.com/feed/3bf33a87e950352af4cd6d32262bc0f9b3118bcb.jpeg@f_auto?token=8d46f66e087a2f4ee48131e123fc05f0)
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