🥚 家常茶葉蛋食譜（香濃入味版）

✨ 茶香濃郁，蛋黃綿密，放隔夜更入味！

📝 材料（10顆）

雞蛋 10顆

水 1.5公升

紅茶包 2包（或紅茶葉15克）

生抽 100毫升

老抽 30毫升

冰糖 20克（或白糖）

鹽 1茶匙

🌿 香料

八角 3粒

桂皮 2小段

香葉 3片

花椒 1茶匙（可選）

干辣椒 2條（可選）

👩‍🍳 做法

雞蛋冷水下鍋，水滾後煮約8–10分鐘。

撈出放入冷水浸泡，輕輕敲裂蛋殼，讓蛋殼布滿裂紋。

鍋中加入清水、紅茶、生抽、老抽、冰糖、鹽和所有香料，大火煮滾。

放入敲裂的雞蛋，小火煮20–30分鐘。

關火後浸泡至少4小時，最好放冰箱浸泡一晚，更加入味。

食用前再次加熱即可。

💡 小貼士

浸泡時間越長，顏色越漂亮，味道越濃郁。

紅茶香氣最經典，也可以換成烏龍茶或普洱茶，風味各有不同。

茶葉蛋連滷汁一起冷藏，可保存約3天，食用前徹底加熱即可。

🥢 成品特色： 蛋白布滿漂亮的大理石紋路，茶香、鹵香與蛋香完美融合，早餐、宵夜或便當都非常適合。