曼煎糕（Apam Balik）零失敗食譜  【 材料 】 自發粉 150克 雞蛋 1顆 細糖 40克 水 160毫升 小蘇打粉 1/2茶匙 粗糖 適量 花生碎 適量 罐頭甜 玉米粒 適量 黃 油 適量 【 Ingredients 】 Self-raising Flour 150g Egg 1 pc Fine Sugar 40g Water 160ml Baking Soda 1/2 tsp Coarse Sugar as needed Crushed Peanuts as needed Canned Sweet Corn as needed Butter Cubes as needed  將雞蛋、細糖與水混合，攪拌至糖完全融化。
Mix egg, fine sugar, and water until sugar dissolves.  篩入自發粉與小蘇打粉，順方向攪拌至面糊順滑無顆粒。
Sift in self-raising flour and baking soda, stir until smooth.  蓋上保鮮膜，將面糊靜置發酵 20 分鐘，表面出現小氣泡即可。
Cover and let the batter rest for 20 minutes until bubbles form.  不粘平底鍋開小火預熱（無需放油），舀入面糊並快速轉動鍋子攤平。
Preheat a non-stick pan over low heat (no oil needed), pour in batter and swirl.  當面糊表面布滿密密麻麻的小孔時，均勻撒上粗糖、花生碎、玉米粒與黃油。
When bubbles pop all over, sprinkle coarse sugar, peanuts, corn, and butter.  煎至底部金黃、邊緣變脆時對折出鍋，趁熱切塊享用！
Fold in half when the bottom turns golden brown and crisp, slice and serve hot!  美味小貼士 / Pro Tips：
• 全程務必保持小火慢煎，否則餅皮容易外焦裏生。 Always maintain low heat to prevent burning the outer crust. • 粗糖是靈魂！提供嘎吱脆的關鍵口感，不建議省略。 Coarse sugar is the key for the iconic crunchy texture. 
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