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 （上接前一博客）本文繼續介紹美樂家多維和多微產品的研究成果。
對自由基產生的研究
自由基是最容易發生化學反應的分子，其生命周期可短至一秒的十億分之一。過多的自由基被認為是危險的，因為它們能夠破壞身體中的分子或細胞。事實上，大量的科學研究表明很多變性的疾病和人體衰老都與因自由基所造成的破壞有密切的關係，帕克說，氧化破壞實際上和核輻射的破壞是一樣的原理，核輻射是瞬間大量自由基對細胞的破壞，而微量氧化過程是一種從時間上拉長的漸性破壞。
多微實際上是多指呈金屬性的元素，許多微量元素尤其是銅和鐵，都是共所周知能產生自由基的原體或是能加速化學反應的催化劑。但是，它們能觸發自由基數量的能力會因它們的組成配方有很大的差別。
美樂家公司研究其產品中的自由基是採用公認的電子順磁共振 ( EPR)，又稱為電子自旋共振(ESR)技術。該研究採用以下幾個關鍵模型：
這裡僅用維生素C鹽活動基模型的結果作一驗證說明。
維生素C鹽活動基模型  科學研究已證明維生素Ｃ具有很好的抗氧化功能，它通過供出一氫元素予自由基而減少氧化體的破壞性，並且形成穩定的維生素Ｃ氧化結構。微量元素中如鐵和銅的自由基活性，可以導致維生素Ｃ的氧化。
採用EPR實驗測試，下圖中的波形為維生素Ｃ氧化過程中的信號，波形由大變小表明維生素Ｃ因氧化而被消耗。 研究還對各微量元素不同配方對多維的影響進行了測量。下圖為維生素Ｃ損失的情況，多項測試結果表明硫化配方的方式比AAOF配方對維生素Ｃ所造成的損失量要明顯大得多。  這些結果證明了在AAOF配方情況下，維生素Ｃ的存留量要遠遠長於其它配方。在30分鐘內，傳統配方的鐵和銅幾乎消耗了所有的維生素Ｃ鹽酸，而AAOF情況下維生素Ｃ鹽酸的存留量穩定在60%。 研究人員還採用下面的方式來測量因自由基造成的氧化性破壞： - 維生素Ｃ在液體中的損失
- 水溶性維生素Ｅ（類似於溶油性維生素Ｅ）在液體中的損失
- 黃酮類（一種多見於植物中的色素，為一強抗氧化體）在液體中的損失
- 測量自由基氧化的試液
下圖為其中測量自由基氧化試液的結果。在這個實驗中，不同配方的銅與過氧化氫和試液(DCF)混合。試液被自由活動基氧化後，變成橙色狀，這可以通過分光光度法來測得結果。這種橙色的強度是以500nm(OD-500nm)吸光率來測量。
採用硫酸鹽化的銅為無機形式的配合，實驗表明這種配方具有最高的氧化性。令人驚訝的發現結果是，銅化的葡萄糖鹽酸（是一種有機形式的銅）所產生的自由活動基量幾乎接近於硫酸鹽化的情況。實驗表明螯化的銅比前兩者表現得更好，而AAOF的配方顯示出最低的氧化性。
續：（待續） |
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文章評論 |
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作者：blee1 |
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留言時間：2011-04-12 17:44:19 |
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文章很好，應堅持推廣。可是有些現象應該直說。
成千的超重體力勞動的人們，多少年吃不到水果，冬天很長，蔬菜多是凍的，只是夏天可見到新鮮的。可是這個人群極少有壞血病，而且很輕。但是維生素乙族的缺乏卻100％，而且死亡率很高。塾輕塾重當然明顯。
當初大化學家Linus Pasuling曾力倡維生素丙並作過臨床應用，實際效果有限。
人們一提維生素，首先推薦的往往是維生素丙，這種提法是否合宜很應該考慮。
一個藥廠的產品應有效地促進顧客的健康，如果和不吃差不多就不必多生產該品。請原諒本人直說。 |
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