看到新闻【17国选手参与热干面大赛 武汉大妈 8 秒吃一碗】， 除了感慨武汉大妈如此彪悍，【热】情能【干】， 一起哈成，将一碗【面】瞬时人间消失让老外选手目瞪口呆， 更让我想起了第一次去武汉吃这辣辣【热干面】的难忘经历。

那还是八十年代读研时去武汉搞调研， 记得这也是自己首次独立出去接触社会与各色人打交道。初到此地十分好奇， 办事之余，就拿着地图四处瞎逛， 武汉三镇各个角落走了个遍， 还顺道登上了那时还叫得挺响的武汉长江大桥， 攀上了大桥一侧的黄鹤楼，说实话当时看起来还是满雄伟的， 可惜当时除了感慨， 出口还成不了诗 -：） 

因为是一人独行，所以走那吃那， 武汉给我印象最深的就是沿街叫卖的各类小吃和早点。有天中午跑累了， 就在路边一小摊上准备买些吃的，于是问小老板有什么武汉特色， 他不假思索就说【热干面】，我问都是些什么玩意， 他说武汉的热干面，可以和北京的炸酱面、天津的狗不理包子等传统食品媲美且价廉物美，听他一忽悠， 我就来了一碗， 一口下去辣辣的， 稍有不适，让人热辣得汗都下来了， 但慢慢品还真有不同味道， 不知不觉中一碗面就下肚了， 而且让人感觉干劲冲天 -：） 

有了这次经历后， 又吃过几次，感觉都不错。后来成家要下厨了，也想着学做， 可都不到位，少有遗憾。谁想出国后， 大家都很清闲， 常常一起交流美味佳肴， 有好心人就献出了做【热干面】的宝典， 俺们试做后， 味道还满正的。 其实【热干面】做法不难，热干面面身为碱水面， 将其散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右, 捞出放在凉水下冲洗，热干面做成后， 配以下面的作料，酱油、胡椒、味精、葱花，此外要用的香麻油和芝麻酱，还可以配成切成丁的大头菜或者榨菜，最后将辣椒油倒在面条上调好， 一准是脆生生地爽口。

在武汉，热干面随处可见，街头巷尾的的大小面馆、小吃店可以买到一碗碗香喷喷的热干面外，它已是武汉早餐文化的代表，俺爱吃热干面也算是对过去的一个回忆 -：）