笨人在讀藥物學時，發現教科書扉頁上印着一行字： The dose makes the poison (劑量決定毒性)。在修完該門課後，對這句話有了深刻認識。 即使是天然營養物，攝入過量也可引發中毒甚至死亡。比如，維生素D是天然的重要營養物質，對人類神經肌肉發揮正常功能和對許多基因表達有重要作用，還促進骨骼健康，增強人的免疫力。然而，維生素D攝入過量毒性極大，會引起中毒死亡。營養學家推薦的劑量是成人每天攝入量不超過區區0.05毫克。用大批老鼠所作的實驗證明，維生素D和劇毒的氰化物有相同的半致死劑量，即每半公斤體重的老鼠攝入5毫克，有一半試驗老鼠會中毒身亡。作為對比，蔗糖對老鼠的半致死劑量是半公斤15000毫克，即1公斤重的老鼠一次吃入30克白糖，有一半會中毒死亡。也就是，維生素D的毒性，是蔗糖的3000倍。 另一方面，用來治病的藥物，如果劑量不足，或者療程太短，則達不到治病救人的效果。劣質低有效含量的抗生素不但達不到殺菌消炎目的，還有可能導致超級抗藥細菌繁殖。 笨人一向不相信所謂食材進補和治病。如果果蔬和肉蛋類攝入均衡，人體並不會因營養不足而生病；如果食物中真有藥用成分，常吃的結果就是：要不劑量太低不具備藥效還引發身體抗藥耐藥症，要不就因過量攝入引發慢性或急性中毒。我的結論就是：長期廣泛作為人類食物的，有營養價值，無治病藥物效應。偏吃、過量攝入特定食材，還可能導致中毒。 把提供營養和能量的食物與治病救人的藥物混淆，是中醫的一大特色。對於以大量實驗、細緻的臨床觀測和嚴格統計分析見長，充分應用現代各門學科，劑量準確到微克的現代醫學科學來說，食物進補治病乃無稽之談。
