主料：大米、雞脯肉

輔料：香菇、紅蘿蔔、洋蔥

調料：鹽、料酒、生抽、薑片、澱粉、蛋清、香蔥

做法：

1，大米提前浸泡4小時。

2，雞脯肉切小塊。

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3，香菇切小丁。

4，洋蔥切絲。

5，紅蘿蔔切小丁。

6，把以上所有原料放同一容器內，加入薑片、料酒、生抽、鹽、澱粉、蛋清拌勻醃製15分鐘。

7，砂鍋內加少許底油抹勻，放入泡好的大米加適量水，水要沒過大米。

8，邊煮邊不斷攪拌，以防糊鍋。

9，待水份變少，開始冒小泡，鋪上洋蔥絲。

10，鋪上醃好的香菇雞肉。

11,蓋上鍋蓋，並在周圍淋上一層油（起密封的作用）。

12，開小火燜制，中間隔1分鐘轉動一下砂鍋，使其均勻受熱，這樣米飯更易成熟。五六分鐘後看米飯熟透，撒上香蔥，再澆點生抽拌勻就可食用了。