朋友推薦的Joydeem 絞肉機到貨，現在來開箱，這是華人生活館的暢銷產品，與英國摩飛同款。

我們家有一台老式的絞肉機，用了十多年了，我以前用它做過一期如何絞肉餡兒的，但自從前年買了新的洗碗機，老公把它放進洗碗機試洗，結果變色了，後來就不敢用。

老公幫忙拆好後，新的洗碗機的零件都在這兒，這是個保護套，就是平時放刀片的，用的時候應該就是這樣轉的。有三個那個不鏽鋼的鍋，就是三個不同的尺寸吧？

應該是。這是0.8升，這是1.2升，就是1.5升，三個是不一樣的大小，這是剝大蒜皮的去皮機，它是軟的橡膠的，原理是一樣的，就是卡到這卡槽卡住了然後就可以旋轉，旋轉的時候，就把皮打掉了。

這是墊子，防止打滑和摩擦，設計的挺周到的。

這就是核心的部分電機，它這個是可以壓進去，這個五角星對上就壓下去了，然後接上電就可以用了。

這說明書要好好讀，我讓老公讀說明書，我來切肉準備絞肉餡兒。

這是感恩節期間從Costco買的九毛九一磅的里脊肉，先把它切成塊狀。

老公看完了說明書，先來給我做示範：

用中號的桶1.2升，先把那個刀插進去，然後把蓋子蓋上，蓋子蓋上的時候要有這個卡槽，桶里有三個不同的卡槽，壓下去，壓不下去的話就不要硬要，因為他有可能把塑料的部分壓壞。這個孔對上，那攪拌的刀具就全靠這個，這邊有個白點，那就是放往下放的時候，白點對上他那個凸起，這個這樣擺的話，它是靠自重，你稍微壓一下，聽到一個開關的聲音，它裡面有個自保護開關就壓起來了，這時候就是按上面隨便按就開始絞肉了。

好了我來具體絞肉了，先把刀放進去，放進攪的肉不能超過這個高度，一次只能放500克，也就是一磅多點的肉。桶內有三個突出的地方。這個蓋子呢，也有三個凹槽，這樣蓋的時候，要把它們對上才能穩定，因為它這有兩個白點，這個白點要對着這個小小圓的是看，視頻也看不清，但是你買到了在跟前摸摸它，就是有這個。

聽到聲音就卡進去了，先絞20秒，再打開檢查一下根據自己的需要再決定要不要再絞一點時間。第一鍋絞好了，用同樣的方法繼續絞肉，再用三明治包裝袋，把攪出來的肉餡裝進去，裝好袋後放入冰箱冷凍，每次吃之前拿出來化凍方便多了。

最後一些把蔥姜放進肉里一塊兒攪，準備做肉丸湯，絞了15秒檢查一下，發現還有生薑比較大塊兒，又絞了五秒鐘。

加一些料酒去腥，再加醬油、鹽、胡椒粉。加一些水，攪拌均勻。拿出砂鍋，切了大白菜，放在最底下。加入清水上鍋煮開後放入肉丸子。再根據自己的口味，在湯中加入適量的鹽和胡椒粉，我喜歡吃粉絲又放了一把。撒了一些蔥點綴一下，味道好極了。

最後再來試一下剝蒜功能，把兩頭蒜掰成瓣兒把頭去掉，看看效果還不錯。大部分皮都掉了，即使不掉，用手撒也就下來，感覺這個新的絞肉機比以前舊的好用多了，方便快捷，容易清潔。還有一個功能，以後再試。