西红柿凉粉的做法： 1，今年我种的西红柿结了不少，现在我用它来做改良版的凉粉，先用开水把西红柿烫一下，这样皮就很容易剥掉。皮剥掉后切成小块，然后放进搅拌器（blender），把西红柿打碎，再用过滤网滤出西红柿汁。 2，在华人超市买的绿豆淀粉，把绿豆淀粉倒进一个玻璃杯里，把这一杯绿豆淀粉再放进准备煮凉粉的锅里。然后把西红柿汁儿先倒进杯子里，再倒进锅里。第二杯西红柿汁没有倒满，再加点水，凑够一杯。先搅拌一下。接着再加五杯水，我是按1 : 7的比例来做凉粉，这比较软，如果想吃硬一点，用6 : 1也可以。水全部加好以后，再搅拌均匀。 3，放在灶台上开始煮，为了防止粘锅，边煮边要不停的搅拌。煮熟了关上火，温度降下来以后，再放进冰箱冷藏室。放进冷藏室三个小时左右就凝固好了。 4，把凉粉切成小条状，切好的凉粉放进一个大玻璃盆里，切些蒜粒，切跟黄瓜丝，把它们放进凉粉。 再加适量的酱油，胡椒粉，盐，少量的香油，一点点糖，喜欢吃辣的再加点辣椒酱，我是加一些蒜蓉辣酱。因为西红柿本身带有酸味儿，就不用加醋。拌匀后尝尝味道缺什么，按照自己的口味可以再加，拌好后装盘。 这道色香味俱全的凉粉深受欢迎，一会儿就光盘了。第二天又把另外一部分热炒，也是非常的美味