夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。

撕着吃，拌着吃，就这么简单。

一、食材

1.主食材：茄子1根

2.辅食材：胡萝卜半根、红辣椒1个、香葱2根、蒜10克

2.调料：橄榄油2ml、盐2ml、酱油1ml、芝麻油1ml

二、步骤

1.准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；

2.茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；

3.利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；

4.蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；

5.热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；

6.把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；

三、小贴士

1.茄子挑选要能的；

2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；

3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。

成品图1