4個訣竅讓你泡出最佳檸檬水

檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利於營養物質的釋放。

4個訣竅，泡出最佳檸檬水

　　1、最好選擇鮮檸檬

　　很多人圖方便，會購買干檸檬片來泡水，其實大錯特錯了。

　　每100克新鮮檸檬中大約含有22毫克維生素C，而維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會對它造成破壞。

　　另外，維生素C是水溶性維生素，在有水分的環境中容易存在，當失去水分後暴露在氧氣豐富的空氣里，容易被加速氧化破壞。

　　而干檸檬既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中，其中的維生素C含量可以說幾乎為0。因此，最好選擇新鮮檸檬。

　　鮮檸檬一定要帶皮切薄片，因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分。

　　檸檬精油也主要在皮裡面，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。

　　類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。

　　剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裡存三天。

　　2、水溫60~70℃比較適宜

　　泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。

　　有人擔心，熱水會導致維生素C的損失。其實，檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好。

 3、檸檬泡水一定要淡

　　如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。

　　這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。

　　4、蜂蜜和白糖是最佳搭檔

　　如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。

　　但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。

　　胃酸過多的人，建議把檸檬水儘量泡淡一點，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。

　　消化不良的人，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。

　　不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量；含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質。所以淡檸檬水很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。