烤木薯糕 Baked Cassava Cake  .  材料
木薯（去皮磨碎） 400g 雞蛋 1個 新鮮椰漿 230ml 白糖 50g 植物油 1湯匙 麵粉 1湯匙 . . Ingredients Cassava (peeled & grated) 400g Egg 1 Fresh coconut milk 230ml Sugar 50g Vegetable oil 1 tbsp Flour 1 tbsp .  製作步驟
 木薯磨碎保留適量水分，混合所有食材拌勻。
Grate cassava with juice, mix all ingredients well. .  麵糊倒入7至8寸方盤並鋪平。
Pour batter into 7-8 inch square pan. .  180°C烤65分鐘至表面金黃。
Bake at 180°C for 65 minutes until golden. .  完全放涼後，刀塗油切塊。
Cool completely, grease knife and slice.
 重點 Notes
 選黃木薯口感更粉糯。
Use yellow cassava for better texture. . 木薯泥勿擠太乾。 Do not squeeze cassava too dry. . 冷藏變硬需回溫。 Reheat if hardened after refrigeration. 
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