过春节了，一定想到饺子。 有人说：“水饺人人都爱吃，年饭尤属饺子香”。饺子源於古代的角子， 早在三国时期，魏张揖所写的《广雅》一书当中就提到了饺子。 据考证，那是由南北朝到唐朝时期的“偃月形餛飩”和“燥肉双下角子”发展而来的， 到今天已经有一千四百多年的歷史了。    

    宋朝以前称“角子”，元朝称“扁食”，明清以后才称“饺子”。 史料记载说：“元旦子时，盛饌同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”。不管它歷史上怎麼个意思， 反正在清朝年间，特别在北京，每逢大年初一， 不但自己家裡的人吃饺子，照北方的规矩，五天之内主亲拜年， 都要留人家吃饺子。您别说，讲到吃饺子，人们认为这样的好东西，连神仙都得给他们吃上几口。

     除夕晚一交子正， 放一掛长鞭炮，上供接神，迎恭迓福了。据说此时诸神下界， 考察人间善恶 ( 你看这时间选的！ )。接神上供用饺子，这饺子都要用净素馅儿， 表示不随便屠杀生灵，是一心向善的人家。 可这都是人一厢情愿的想法，真神就这样容易被人给“忽悠”了？ 

    不过春节吃的饺子要比平时的讲究一些， 不但皮要薄，馅儿要大， 又不能煮破，而且必须要在除夕晚上十二点以前包完。煮时不能煮破了，万一煮破了，不能说“破了”，“烂了”，要说“挣挣”，以避免不吉祥。 再為了讨吉利，往往把金如意， 糖，花生仁，枣子，栗子什麼的包到新年的饺子裡去，吃到金如意的象徵新的一年万事如意； 吃到糖的象徵来年日子更甜蜜； 吃到花生 ( 又名长生果 ) 的象徵来年健康长寿；吃到枣子栗子的意谓著早生贵子。 所以饺子还摇身一变，变成了人们寄托希望和美好将来的食品， 事实上不管你吃到这些乱七八糟的没有，牙不要蹭坏了就好。

     但凡聚会，一喊吃饺子，就能让人產生一种说不出来的愉悦和温暖。 尤其是大家伙一块包饺子的过程，有说有笑的多美。我曾经欣赏过一位女同胞双手同时赶皮的绝技，颇有双枪杨八妹之风采。只不过把双枪改双辊了。我包饺子不行，下锅后都沉底，成了名副其实的“潜艇”。在谈笑间，饺子下锅起炉了，在包围著热气的房子裡，饺子把人们的感情联繫在了一起。

     饺子固然好吃， 最重要的是它联繫了我们多少美好的回忆。 记得当兵临退伍那年，除夕夜到部队给留守官兵老爷们表现节目， 心里百感交集。顺便露个底，我们这团里后来出了一位大大有名的庾程庆。演出完了， 留守官兵嘻嘻哈哈去吃年夜饭了，队长突然宣佈，放我们回家过年。兴奋得赶紧奔火车站。完全体会什么叫“归心似箭”！回到家八点正。爸妈都在等著我吃年夜饭呢！这顿饺子吃得我永生难忘！

     如今浪迹天涯，好多年没跟家人吃年夜饭了。人有悲欢离合，此事古难全， 天下哪有不散的筵席？其实天下真没有，但天上有。有一天我要和爱我的主，和母亲，主内的兄弟姐妹再聚首， 永不分离。何等美好！饺子？我想天堂应该也有吧！