國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。

通過對 40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出 20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：

1. 熟甘薯98.7%.      2. 生甘薯94.4%       3. 蘆筍 93.7%， 

4. 花椰菜92.8%       5. 捲心菜91.4%       6. 菜花90.8% ，

7. 歐芹 83.7%        8. 茄子皮 74%         9. 甜椒 55.5%， 

10. 胡蘿蔔46.5%     11. 金花菜37.6%      12. 苤藍34.7% ， 

13. 薺菜 32.4%      14. 芥菜 32.4%        15. 雪裏紅 29.8% ， 

16. 番茄 23.8%      17. 大蔥 16.3%        18. 大蒜 15.9% ， 

19. 黃瓜 14.3%      20. 大白菜 7.4% 。