中国有灿烂的古代文化, 尤其是中医的养生之道, 使中国这块土地能养活十几亿人, 虽然不是发达地区, 寿命却达到发达国家长寿水平, 叫人叹为观止.

七十年代以粮为纲, 到农村一看, 农民生活很苦, 可是生出的豆芽替代了蔬菜的维生素, 豆腐替代了肉食的蛋白质, 在艰难的日子, 中国人总有最基本的办法保证了最低营养, 保证了中国人生生延延. 纵然中国不是强国, 也是大国, 全世界没有人不知道中国烹调, 中国食物的美味, 营养. .

出国后在英国学习, 没有豆芽, 豆腐, 也没有酱油. 好在住在英国人家里, 仔细观察他们的生活习惯, 英国人是使用藩茄酱, 如同中国人用酱油调味, 一罐装藩茄酱九个便士, 非常便宜, 味道鲜美, 慢慢地我也习惯了, 以后移民加拿大, 能吃上豆芽, 豆腐, 和酱油, 感觉如同生活在中国, 真是幸福.

以后注意到黄豆芽, 每次总有二三十个豆瓣是霉烂的, 仔细追踪, 发现黄豆芽适合农民小作房生产, 即一次做十斤左右没有问题.  如果大规模生产, 无法解决粮食发热, 导致豆瓣霉烂的结果. 如果吃了霉烂的豆瓣, 肯定不健康, 既然没有办法解决, 以后只好就不吃了.

如今听到妻子抱怨酱油太咸, 简直是盐做的, 我幡然醒悟不法商人无孔不入, 如果用盐和色素沟兑成酱油, 利润丰厚. 可是老百姓也不傻, 实在不行, 只有向西方人学习, 改吃藩茄酱了.

最近看到报道, 有位日本专家到中国教人做大米饭, 大米饭人人会做, 但是如何做到最好, 中国人就没有人想到, 日本人做事精益求精, 值得称赞. 德国人更是如此, 厨房如同科学实验室, 所有用料都定量化, 据说鸡蛋水煮十二分钟味道最好.

愿天佑中国, 能找到大规模安全生产黄豆芽的方法, 不要为了利润, 往酱油里面大量加盐, 毁了传统中国酱油.