常常看到博友们奉上的各式各样美味佳肴，让人赞叹咱“海呆”是如此的心灵手巧地将中国的各大菜系汇于网上， 尤其美食的摆设别具匠心，奉上的的图片美轮美奂令人垂涎欲滴。看到大伙这独具匠心的奉献， 就想到了一个它们制作过程中一个细节，这些美食在什么样的切菜板上诞生的 -:) 想到这个怪问题是源于俺家由此引发的小争执 -：)。 家里竹制切菜板用了有几年。近来发现，中间接缝处的竹削掉了一小条， 俺奇怪这要多大力才能给“劈”下来 -：)。 “领导”说赶紧换一个， 我想这也没什么大不了的，本着节约闹革命的思想， 就说还能用嘛! “领导”立马上纲上线说 "菜板的裂缝和划痕是藏污纳垢之地，易积聚寄生虫和细菌", 喔， 好吓人！ 但我坚持回应“板上切的东西，最终都要做熟， 无大碍嘛“，“领导”提高嗓门说 “你这完全是投机心理，必须换”， 得， 领导没二话， 既然下了指示， 咱就乖乖地执行吧 -：（ 
不过仔细想一想， "领导" 所言极是。记得早些年在国内时去朋友家，看到他们那时确实不太讲究使用切菜板。一个木墩式的切菜板一用就是一辈子， 做菜也不讲究切菜板的转换。 曾看到有人做菜，刚切完了肉，突然想起要做个拍黄瓜，于是就在切肉的地方继续将黄瓜一通折腾， 然后就端上桌来，这让我看得瞠目结舌， 不知如何下筷 -：）。 现俺家里有三个菜板，一个切肉，一个切菜，一个切水果。同时刀也相应的配有三把。很多人从不注意菜板的分开使用，只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，蔬菜的烹饪温度一般也不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，这样很容易造成交叉感染。 一般俺们切菜板（砧板）用完后，水洗一洗，立起来放干就完事了。 有人建议用粗盐或醋来刷洗，再用热水烫过，这就有杀菌消毒的效用，之后再竖起，用洁布罩好，放在通风处，以备再用， 这有点太复杂了吧！ 总之看到美味佳肴时，就要想一想它背后的制作过程， 其中它是在什么切菜板上开花结果的也很重要哦。 |
