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小米粥健脾、养胃、补元气，对十二指肠溃疡调理非常好，对睡眠、安神有独特的疗效。小米在五谷中堪称O型血，无论它与哪味杂粮相配，相当于上善若水的境界，与万物不争，它博爱的精神几千年来用无声的语言甘当绿叶，任劳任怨。比如小米粥是水做的，水是万物之母，母亲如水，母爱用羊水孕育了生命，用奶水哺育了生命，用汗水激励了生命，用泪水感动了生命，所以母爱是最伟大的爱，母爱如水。

邯郸是春秋战国时期赵国的首都。国王过生日各地的官员都来进贡、祝寿。其中，有一个县官送来一小袋贡品，打开以后是金灿灿的小米。赵王不高兴，说过生日送点小米。谁知半月以后，由于国王每天吃大鱼大肉，海参、鲍鱼吃的肚子胀，吃什么药也解决不了，最后御医说用小米、砂仁、山楂等煮粥。赵国国王喝了三天，很舒服，后来国王说这是什么好药，御医说，就是半个月以前县官给您送来的小米。国王挺高兴，要嘉奖县官。所以小米对人类的贡献是非常独特的。用小米、山药、苦瓜、肉苁蓉煮粥喝，对高血压病人、糖尿病人调理效果非常好。小米和任何一个搭配，都起到了甘当绿叶、润物无声的作用。

大枣补脾胃、益血气，安心神。它有抗肿瘤、降血压、降胆固醇作用，被人称为天然维生素丸。大枣和小米相配熬成粥，既补气又补血，又有美容的效果。很多女同志面黄肌瘦贫血，吃很多药物也不太明显，最后我就跟她们讲，用小米150克，大枣6枚，生姜6片，加上山楂 2枚，再加上核桃仁两枚，用上以后效果非常好。一般在20天，就满面红光，血色素就上来了。

百姓生活中离不开大枣，俗话说“要想人不老，每天六颗枣”。大枣、生姜、肉桂煲出来的汤，对男同志掉头发、性能障碍恢复效果非常好。大枣现在在欧美市场上也是很受欢迎。它是天然的维生素丸。

我在美国讲课的时候，很多人感冒，通过吃药打针两天解决不了，后来我就说，你回去拿200克生石膏，煮上小米100克，加葱、生姜，生姜捣碎煮进去，加点香菜，再加两个枣（掰开），煮上粥，两大碗粥，粥喝完，感冒就好了。（200克石膏买了以后，多加点开水，煮上20分钟，过滤一下，用石膏水煮粥）。清朝时期有一个天津盐山的张锡纯，称为石膏大夫。石膏清热解毒，退烧，相当于犀牛角（已禁用）的疗效，感冒发烧以后，用小米粥搁上石膏、葱、姜、枣，疗效非常独特。

玉米含大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E，具长寿因子。卵磷脂是益脑物质，防止脑血栓，酶能改善肠胃的功能，维生素E、B2能保护视力。上次我在洛杉矶讲课，一个华侨，60多了，我跟他爱人讲，我说首先煮小米，用250克小米，煮5分钟以后，用小米的水把玉米面和起来，加上银杏，就是白果，加上6克银杏，再加两颗大枣，加点肉桂，把它磨成粉，蒸成窝窝头，每天喝小米粥，吃窝窝头，晚上用山楂20枚，黄芪100克煮汤喝。这位美国华侨通过调理了三个月，效果非常好，自己能在客厅来回走路五六十米，过去走路很困难。玉米对恢复脑梗塞、降血压，对肠胃改善，对眼底神经改善有独特的疗效。

大豆的蛋白质高出鸡蛋的3.1倍，比牛肉高出1.6倍，比瘦肉高出1.9倍，是鲤鱼的蛋白的10倍，对防止老年痴呆症含有重要物质。很多60多岁退休的老同志，按照西医说缺钙，腿抽筋、腿软，爬山的时候腿软，上次我在旧金山遇到一位老华侨，用食疗方法20天即见效，效果非常好，他原来早晨都是喝牛奶，现在也不喝牛奶了，就是每天早晨用大豆、小米、山药、锁阳等熬粥喝，效果非常好。

绿豆清热解毒。季羡林老师一生常喝小米绿豆粥，身体健康又长寿。他就跟我讲，小米是补气，绿豆是清热去火，他说我这一生喝小米绿豆粥，感到比吃三黄片，比吃牛黄解毒片效果好。历史上神农尝百草，神农一天中毒78次，最后绿豆水一喝就把毒解了。当年先祖神农在尝百草，他的境界比白求恩还要高，一天中毒78次，都是通过喝绿豆水，把毒解掉。绿豆配菜做馅也非常好。比如过春节咱们蒸豆包，有大枣、有绿豆、有红小豆，然后把它捣碎，蒸豆包，这样吃了健脾、开胃、补元气、造血、美容，在华北地区一带，过年的时候，农民家里都蒸几屉豆包，这对身体非常有好处。喝中药两个小时以后吃绿豆就不会影响药效，绿豆和中药应间隔两个小时。

我在泰国有一个中医养生馆，我经常在那讲课，有很多泰国华侨、老板、太太，都70多岁了，有个老太太，一看满面红光，我说你这个气色这么好，也没皱纹，也没有老年斑，你是怎么保健的？她说，她从18岁就开始喝小米、绿豆和生姜熬成的粥，把小米、绿豆用电饭煲煮熟，煮了35分钟以后，绿豆都开花了，然后切上5片生姜，再煮三分钟，她每天早晨喝这个粥，皮肤又好，身上也没有毒气。另外，她还配合吃其他中成药丸，看起来就像40岁左右，70多岁的老人一看像40多岁的样子。

绿豆在清热解毒方面，比一般别的五谷杂粮要高出来很多倍。按照传统解毒，用绿豆单纯解毒，比如很久以前，没有解毒的现代药品，若中毒了，都是用半斤绿豆或者300克或者400克，开了锅以后煮5分钟、6分钟，喝那个水，那个劲最大，如把绿豆煮成开花以后，对人体有保益作用大于解毒作用。

接下来咱们谈谈桑椹。现在老百姓都认可了桑椹。首先，它有滋阴养血，润肠生津，增强免疫，细胞再生，降糖补肾。有一种药叫前列康口服液，里面80%的成份是来自新疆的桑椹。桑椹的补肾、利尿、降糖，润肠生津有独特的疗效。上次在美国纽约讲课的时候，有一个美国人，他是前列腺炎，翻译跟我讲，他的前列腺炎已经十几年了，做过一次手术也不理想，现在还是排尿困难。后来我给他开了食疗方，我说你回去以后，每天66克桑椹，再煮上黑豆，煮上紫米，再煮上80克车前子，熬成粥，这样连续食用20天，估计效果很明显。结果这个朋友回去按照这个方法用，用了23天，说这个毛病几乎彻底根治了，过去排尿是很困难的。他说桑椹竟然有这么好的效果。我说桑椹效果非常好，首先补肾养血，润肠生津，增强免疫，细胞再生，降血糖，补肾，对降血糖效果很好。

上次我在菲律宾讲中医养生课的时候有一个老华侨76岁了，他的血糖高，胰岛素都打了两年多了，离开了胰岛素就不行了，最后我就跟他讲，我说你回去熬点粥喝，用黑米、桑椹、苦瓜、白果熬成粥，喝了粥，每天早晨把一根生苦瓜切成块，打成生汁，每天起床，7点半喝这么一杯，降血糖非常好。结果他照此方法喝了16天桑椹粥和苦瓜汁，血糖一切正常。桑椹和苦瓜是天然生物胰岛素，桑椹在补肾、降糖的效果上疗效独特。

桑椹还能治腰痛及老年人晚上起夜尿多，疗效很好的。上次我在洛杉矶养生馆讲养生课，越南一个老华侨已经67岁了，姓张，生意做得挺大。他说，我现在腰痛，腿肿，怕冷，用了很多药物效果不明显，已经调了两年多了，后来我跟他讲桑椹的偏方，我说你回去用桑椹、黑豆、锁阳、车前子等，把这几个熬成粥，每天坚持喝，早晨喝一碗，晚上喝一碗，粥喝了以后，晚上睡觉以前用手磋一下腰，把腰磋热，结果用了26天，他的症状就彻底改善了。有一次我到洛杉矶，他还请我吃饭，他说桑椹过去没有发现，我说最近这几年桑椹在大陆，老百姓都认可、接受了，它补肾、降糖、增加免疫力，润肠生津，对肠胃、口中的精液恢复得非常好。建议大家有血糖高、肾虚、起夜多，用桑椹加上车前子、黑豆煮粥，这种五谷杂粮粥对康复有很独特的疗效。

我本人兼任泰国中医药学会永久会长。一次我在泰国讲课的时候，有一位老华侨是潮州人，80多岁了，有糖尿病，经常打胰岛素，打胰岛素休息几天再吃点中药，下个月再打。后来我跟他讲，胰岛素可少打一点，用上桑椹、苦瓜、白果和玉米面蒸成小窝窝头，和面的时候用小米的米汤，小米300克，煮一砂锅小米，煮五分钟以后把水过滤一下用来和面，用桑椹、黑豆、白果、苦瓜，一个多月的调理以后，血糖恢复得非常好，几乎正常。

赤小豆土话叫红豆，利水除湿，消肿解毒，健脾胃、消脚气。赤小豆的效果很好，治脚气、皮肤溃疡。我亲自做过很多试验，把赤小豆捣碎，配上苦杏仁，比如30粒赤小豆捣碎，再用苦杏仁30粒捣碎，和上香油，和面弄成一团，用纱布一把，轻轻一擦，对溃疡、脚气治疗效果非常好。这个小方子对神经性皮炎和脚气有独特的疗效。它还有除湿的效果，比如好多年轻人喝酒多，吃肉多，湿气比较重，特别是南方人，天热，湿气重，就用赤小豆煮成粥，里面再加点丹参，加上两颗大枣，再加生姜片8片，煮成粥喝，喝半个月，效果不错。

绿豆清火，红小豆除湿，配起来以后，如虎添翼，能起到非常独特的保健作用。

我们来谈谈黑豆，黑豆富含氨基酸、蛋白质，能补肾气，除肾病水肿，减轻四肢疼痛，助雌激素作用，有利安胎，对性能力调理有独到的作用。

上次我在洛杉矶讲课的时候，讲中医养生课，有一个美国人，还是一个黑人，他今年才38岁，他就讲，他有点怕冷，夏天也是怕冷，特别是腰下面都怕冷，用了很多西药，结果效果不理想。最后翻译跟我讲，我说按照中医辩证，就是肾阳虚，就得补肾壮阳，用黑豆90克，锁阳15克，淫羊藿15克等煮粥，连续吃一个月，这个肯定能改善。结果他就去超市把东西备齐，按照这个方法用，我说用黑豆期间，你千万别喝酒，酒多了伤肾，你现在肾虚，排泄功能都不太畅通，先调理一个月，通过用黑豆粥调理整整26天，在我回国前的最后一天他请我吃饭，谈到食疗效果非常好，他说我现在腿也不冷了，腰也感觉有劲了，过去打篮球一跳，腰痛得不行，现在一切恢复正常了。一般肾不太好的，就应常吃黑豆。黑豆特硬，头天晚上七点泡上，泡一晚上，第二天煮粥的时候和这些豆一起煮粥。因为干的黑豆煮上，可能煮一个小时也煮不熟，比较硬，要泡一下。

我们再谈谈核桃，核桃有健脑的作用，补气养血、润燥化痰，益命门，利三交，治虚寒咳嗽，可提高肾脏机能，特别是对尿床的孩子，用小米粥煮四枚核桃，具有靶向性的治疗效果。我们老家邯郸有一个长寿老人、老红军，今年将近90岁了。他讲这个长寿秘诀，就是每年吃两麻包核桃，他说七月核桃、八月梨，阴历七月份的时候，他就到涉县，涉县产核桃，核桃品质非常好，他买上以后拉回来，他每天坚持早晨吃两个核桃，中午吃一个，晚上睡觉再吃三个，然后再喝点小米、红豆、绿豆粥，他长寿秘诀就是靠这个方法。

核桃每天早晨吃两个，中午吃两个，晚上两个，这样最合理。长寿老人每天早晨核桃两个、大枣三枚，杏仁五枚，松仁10粒，莲子三粒，吃得满面红光，乌发发亮，它对保健养生非常独特，大自然送给人类的好东西。

黑芝麻在饮食、养生中是屡屡谈到的，黑芝麻含有不饱和脂肪酸，首先能预防治疗动脉硬化，对乌发、美容有效，是一种防癌抗衰老的物质，对睡眠、补脑有独特的保健作用。牵涉到美容方面，我是中医美容学会的秘书长，很多女同志40岁左右，出现黄褐斑、气虚、面黄肌瘦、掉头发，我给她们食疗小方子，每天早晨黑芝麻、大枣、核桃，黑芝麻粉20克，大枣3枚，核桃仁2枚等熬粥，喝粥20天左右，保证满面红光，它既美容乌发，又防止动脉硬化，还有抗癌、抗衰老的作用，它对失眠、补脑有独特的疗效。特别是经常失眠的人，吃安定，效果也不太好，就用黑芝麻、核桃、大枣等，熬成粥，晚上喝一小碗，睡眠有很好的改善。

荞麦是国际保健会议上提出来的第二谷类保健食物。荞麦有三降功效；降血压，降血脂，降血糖，是预防现代富贵病的有力武器，更是高血压，高血脂，高血糖患者的最佳保健食品。荞麦富含纤维素，能预防胃癌，结肠癌，直肠癌。荞麦富含人体必需的亚油酸，荞麦食品味道鲜美。《食疗本草》言荞麦；实肠胃，益气力，续精神，能练五脏。《本草纲目》云；炒焦，热水冲服，治绞肠沙痛。据化验分析，每百克荞麦含蛋白质10.8克，脂肪2.8克，碳水化合物 68.4克，膳食纤维1.6克，钾152毫克，钠1.3毫克，镁96毫克，钙65毫克，铁2.4毫克，锌3.41毫克，铜0.69毫克，锰3.34毫克，硒2.4毫克，维生素E3.58毫克，尼克酸2.7毫克。荞麦降胆固醇，被称为“血液清道夫”，荞麦降糖。前两天我在美国开学术会时讲了荞麦的功能以后，有好几个华侨找我，他们的血糖都高，就是指标高，还戴不上糖尿病帽，可是症状很明显，吃了很多药物，疗效不好。最后我跟他讲用荞麦面。用什么配合荞麦面呢？西洋参10克，用砂锅煮成水，多搁点水，煮10分钟以后，用水把荞麦面和起来，和起来以后，用5克红小豆，也是提前煮熟，煮软，和在一起，蒸小窝窝头，每天早晨吃一个，中午吃一个，晚上吃一个，喝点小米粥，炒点苦瓜。这个苦瓜怎么炒呢？弄一根苦瓜，切成小方块，用一点点素油，炒熟以后，磕一个鸡蛋，盐要少用一点，这样用了非常好，有个华侨用了21天，再去检查这个指标，很正常。

五谷杂粮养生，对调理血糖高、血脂高、血液高，有非常好的疗效。经常吃荞麦、吃蒜的人，血脂、血糖指标都非常好。荞麦产量很低，不像玉米、小麦。荞麦对人的保健作用有靶向性的降血糖作用。

一个玉米顶六片降脂药片，玉米含有大量的卵磷脂和亚油酸、维生素E。维生素E在生命中定为长寿因子，卵磷脂是益脑物质，帮助大脑开通血管，是大脑血管的清道夫，卵磷脂酶可以改善肠胃的功能。很多老同志80多岁，每天吃细粮就容易便秘，吃很多药物也不行。上次我在菲律宾讲中医课的时候，一个老华侨，将近86岁了，他在菲律宾70多年了，他说我这个便秘，吃了很多药物解决不了，每天早晨去洗手间，这是一个最大的工程，两个小时完不成这个工程。我就跟他讲，我说，用10克大黄煮成水，用这个水和玉米面，往里边搁点黑芝麻，蒸窝头，晚上吃两个窝头，喝一碗小米粥，他按这个方法一用，第二天早晨效果非常好。

大米的营养也非常丰富，对人体的作用非常好。特别是吃大米，我在泰国讲课的时候，大米太精了也不行，要吃粗米，大米轻微带点皮，我总结了一套养生格言，“吃粮不要精”，天天吃精米白面易患脚气，还有便秘，吃点粗粮，带点壳皮。“吃菜少带荤”，多吃素菜，“遇事不较真”，“潇洒度人生”，把这四句话领悟到了，对养生健康长寿非常好。

用大米搁点绿豆，蒸大米干饭，150克大米、50克绿豆，蒸出来大米干饭，炒菜的油少一点，炒点土豆丝。我给美国洛杉矶华侨一个配方，他长时间便秘，吃烤面包吃了几十年，都是老年斑，最后我跟他讲，每天早晨喝大米粥，大米粥里煮上六粒白果，就是银杏，银杏在《本草纲目》中称之为 “润肺治咳、活血化淤”。这个粥喝了一个月，他的老年斑几乎消失了，第二月又加上黄芪80克，黄芪切成片，煮成水，水空出来，再加上大米煮粥，大米保健作用也是非常好的。

黑五类粥。我在日本讲养生课的时候就讲，掉头发、免疫力低下、很疲倦、皮肤不好、腰痛、四肢麻木，65岁老人，我说头天晚上就泡上，黑米60克、大枣6枚、核桃仁两个、花生米6粒，山药10克，泡一晚上，第二天用豆浆机打成浆煮熟，每天早晨喝两杯。有一个老华侨用了一个月，他的头发鬓角这儿原来白了，现在发黑了，现在起夜也少了，过去是三四次，现在一次。他说这个黑五类粥对补肾、壮阳、安神、乌发有独特的疗效。

我自己的感悟：吃粮不要精，吃菜少带荤，遇事莫较真、潇洒度人生；

微笑是人间的阳光，博爱是人间的春风；多一点微笑，多一点博爱。

这个对联我曾经在美国养生馆贴了一个：养生胜过神医手，东亚何曾见病夫。经常养生，我们神州华夏子孙人人健康。

健康养生就要管好自己，最坏习惯就是言行不一。很多大老板，我一跟他讲明天可别喝酒了，不喝了不喝了，第二天又喝了一斤两斤。很多女同志，我在日本，我说你的美丽青春痘都是吃烤肉串吃的，千万别吃了，不吃了，第二天晚上又吃了，所以自己管好自己。习惯言行统一，是养生的重中之重。

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