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小米粥健脾、養胃、補元氣，對十二指腸潰瘍調理非常好，對睡眠、安神有獨特的療效。小米在五穀中堪稱O型血，無論它與哪味雜糧相配，相當於上善若水的境界，與萬物不爭，它博愛的精神幾千年來用無聲的語言甘當綠葉，任勞任怨。比如小米粥是水做的，水是萬物之母，母親如水，母愛用羊水孕育了生命，用奶水哺育了生命，用汗水激勵了生命，用淚水感動了生命，所以母愛是最偉大的愛，母愛如水。

邯鄲是春秋戰國時期趙國的首都。國王過生日各地的官員都來進貢、祝壽。其中，有一個縣官送來一小袋貢品，打開以後是金燦燦的小米。趙王不高興，說過生日送點小米。誰知半月以後，由於國王每天吃大魚大肉，海參、鮑魚吃的肚子脹，吃什麼藥也解決不了，最後御醫說用小米、砂仁、山楂等煮粥。趙國國王喝了三天，很舒服，後來國王說這是什麼好藥，御醫說，就是半個月以前縣官給您送來的小米。國王挺高興，要嘉獎縣官。所以小米對人類的貢獻是非常獨特的。用小米、山藥、苦瓜、肉蓯蓉煮粥喝，對高血壓病人、糖尿病人調理效果非常好。小米和任何一個搭配，都起到了甘當綠葉、潤物無聲的作用。

大棗補脾胃、益血氣，安心神。它有抗腫瘤、降血壓、降膽固醇作用，被人稱為天然維生素丸。大棗和小米相配熬成粥，既補氣又補血，又有美容的效果。很多女同志面黃肌瘦貧血，吃很多藥物也不太明顯，最後我就跟她們講，用小米150克，大棗6枚，生薑6片，加上山楂 2枚，再加上核桃仁兩枚，用上以後效果非常好。一般在20天，就滿面紅光，血色素就上來了。

百姓生活中離不開大棗，俗話說“要想人不老，每天六顆棗”。大棗、生薑、肉桂煲出來的湯，對男同志掉頭髮、性能障礙恢復效果非常好。大棗現在在歐美市場上也是很受歡迎。它是天然的維生素丸。

我在美國講課的時候，很多人感冒，通過吃藥打針兩天解決不了，後來我就說，你回去拿200克生石膏，煮上小米100克，加蔥、生薑，生薑搗碎煮進去，加點香菜，再加兩個棗（掰開），煮上粥，兩大碗粥，粥喝完，感冒就好了。（200克石膏買了以後，多加點開水，煮上20分鐘，過濾一下，用石膏水煮粥）。清朝時期有一個天津鹽山的張錫純，稱為石膏大夫。石膏清熱解毒，退燒，相當於犀牛角（已禁用）的療效，感冒發燒以後，用小米粥擱上石膏、蔥、姜、棗，療效非常獨特。

玉米含大量的卵磷脂、亞油酸、維生素E，具長壽因子。卵磷脂是益腦物質，防止腦血栓，酶能改善腸胃的功能，維生素E、B2能保護視力。上次我在洛杉磯講課，一個華僑，60多了，我跟他愛人講，我說首先煮小米，用250克小米，煮5分鐘以後，用小米的水把玉米麵和起來，加上銀杏，就是白果，加上6克銀杏，再加兩顆大棗，加點肉桂，把它磨成粉，蒸成窩窩頭，每天喝小米粥，吃窩窩頭，晚上用山楂20枚，黃芪100克煮湯喝。這位美國華僑通過調理了三個月，效果非常好，自己能在客廳來回走路五六十米，過去走路很困難。玉米對恢復腦梗塞、降血壓，對腸胃改善，對眼底神經改善有獨特的療效。

大豆的蛋白質高出雞蛋的3.1倍，比牛肉高出1.6倍，比瘦肉高出1.9倍，是鯉魚的蛋白的10倍，對防止老年痴呆症含有重要物質。很多60多歲退休的老同志，按照西醫說缺鈣，腿抽筋、腿軟，爬山的時候腿軟，上次我在舊金山遇到一位老華僑，用食療方法20天即見效，效果非常好，他原來早晨都是喝牛奶，現在也不喝牛奶了，就是每天早晨用大豆、小米、山藥、鎖陽等熬粥喝，效果非常好。

綠豆清熱解毒。季羨林老師一生常喝小米綠豆粥，身體健康又長壽。他就跟我講，小米是補氣，綠豆是清熱去火，他說我這一生喝小米綠豆粥，感到比吃三黃片，比吃牛黃解毒片效果好。歷史上神農嘗百草，神農一天中毒78次，最後綠豆水一喝就把毒解了。當年先祖神農在嘗百草，他的境界比白求恩還要高，一天中毒78次，都是通過喝綠豆水，把毒解掉。綠豆配菜做餡也非常好。比如過春節咱們蒸豆包，有大棗、有綠豆、有紅小豆，然後把它搗碎，蒸豆包，這樣吃了健脾、開胃、補元氣、造血、美容，在華北地區一帶，過年的時候，農民家裡都蒸幾屜豆包，這對身體非常有好處。喝中藥兩個小時以後吃綠豆就不會影響藥效，綠豆和中藥應間隔兩個小時。

我在泰國有一個中醫養生館，我經常在那講課，有很多泰國華僑、老闆、太太，都70多歲了，有個老太太，一看滿面紅光，我說你這個氣色這麼好，也沒皺紋，也沒有老年斑，你是怎麼保健的？她說，她從18歲就開始喝小米、綠豆和生薑熬成的粥，把小米、綠豆用電飯煲煮熟，煮了35分鐘以後，綠豆都開花了，然後切上5片生薑，再煮三分鐘，她每天早晨喝這個粥，皮膚又好，身上也沒有毒氣。另外，她還配合吃其他中成藥丸，看起來就像40歲左右，70多歲的老人一看像40多歲的樣子。

綠豆在清熱解毒方面，比一般別的五穀雜糧要高出來很多倍。按照傳統解毒，用綠豆單純解毒，比如很久以前，沒有解毒的現代藥品，若中毒了，都是用半斤綠豆或者300克或者400克，開了鍋以後煮5分鐘、6分鐘，喝那個水，那個勁最大，如把綠豆煮成開花以後，對人體有保益作用大於解毒作用。

接下來咱們談談桑椹。現在老百姓都認可了桑椹。首先，它有滋陰養血，潤腸生津，增強免疫，細胞再生，降糖補腎。有一種藥叫前列康口服液，裡面80%的成份是來自新疆的桑椹。桑椹的補腎、利尿、降糖，潤腸生津有獨特的療效。上次在美國紐約講課的時候，有一個美國人，他是前列腺炎，翻譯跟我講，他的前列腺炎已經十幾年了，做過一次手術也不理想，現在還是排尿困難。後來我給他開了食療方，我說你回去以後，每天66克桑椹，再煮上黑豆，煮上紫米，再煮上80克車前子，熬成粥，這樣連續食用20天，估計效果很明顯。結果這個朋友回去按照這個方法用，用了23天，說這個毛病幾乎徹底根治了，過去排尿是很困難的。他說桑椹竟然有這麼好的效果。我說桑椹效果非常好，首先補腎養血，潤腸生津，增強免疫，細胞再生，降血糖，補腎，對降血糖效果很好。

上次我在菲律賓講中醫養生課的時候有一個老華僑76歲了，他的血糖高，胰島素都打了兩年多了，離開了胰島素就不行了，最後我就跟他講，我說你回去熬點粥喝，用黑米、桑椹、苦瓜、白果熬成粥，喝了粥，每天早晨把一根生苦瓜切成塊，打成生汁，每天起床，7點半喝這麼一杯，降血糖非常好。結果他照此方法喝了16天桑椹粥和苦瓜汁，血糖一切正常。桑椹和苦瓜是天然生物胰島素，桑椹在補腎、降糖的效果上療效獨特。

桑椹還能治腰痛及老年人晚上起夜尿多，療效很好的。上次我在洛杉磯養生館講養生課，越南一個老華僑已經67歲了，姓張，生意做得挺大。他說，我現在腰痛，腿腫，怕冷，用了很多藥物效果不明顯，已經調了兩年多了，後來我跟他講桑椹的偏方，我說你回去用桑椹、黑豆、鎖陽、車前子等，把這幾個熬成粥，每天堅持喝，早晨喝一碗，晚上喝一碗，粥喝了以後，晚上睡覺以前用手磋一下腰，把腰磋熱，結果用了26天，他的症狀就徹底改善了。有一次我到洛杉磯，他還請我吃飯，他說桑椹過去沒有發現，我說最近這幾年桑椹在大陸，老百姓都認可、接受了，它補腎、降糖、增加免疫力，潤腸生津，對腸胃、口中的精液恢復得非常好。建議大家有血糖高、腎虛、起夜多，用桑椹加上車前子、黑豆煮粥，這種五穀雜糧粥對康復有很獨特的療效。

我本人兼任泰國中醫藥學會永久會長。一次我在泰國講課的時候，有一位老華僑是潮州人，80多歲了，有糖尿病，經常打胰島素，打胰島素休息幾天再吃點中藥，下個月再打。後來我跟他講，胰島素可少打一點，用上桑椹、苦瓜、白果和玉米麵蒸成小窩窩頭，和面的時候用小米的米湯，小米300克，煮一砂鍋小米，煮五分鐘以後把水過濾一下用來和面，用桑椹、黑豆、白果、苦瓜，一個多月的調理以後，血糖恢復得非常好，幾乎正常。

赤小豆土話叫紅豆，利水除濕，消腫解毒，健脾胃、消腳氣。赤小豆的效果很好，治腳氣、皮膚潰瘍。我親自做過很多試驗，把赤小豆搗碎，配上苦杏仁，比如30粒赤小豆搗碎，再用苦杏仁30粒搗碎，和上香油，和面弄成一團，用紗布一把，輕輕一擦，對潰瘍、腳氣治療效果非常好。這個小方子對神經性皮炎和腳氣有獨特的療效。它還有除濕的效果，比如好多年輕人喝酒多，吃肉多，濕氣比較重，特別是南方人，天熱，濕氣重，就用赤小豆煮成粥，裡面再加點丹參，加上兩顆大棗，再加生薑片8片，煮成粥喝，喝半個月，效果不錯。

綠豆清火，紅小豆除濕，配起來以後，如虎添翼，能起到非常獨特的保健作用。

我們來談談黑豆，黑豆富含氨基酸、蛋白質，能補腎氣，除腎病水腫，減輕四肢疼痛，助雌激素作用，有利安胎，對性能力調理有獨到的作用。

上次我在洛杉磯講課的時候，講中醫養生課，有一個美國人，還是一個黑人，他今年才38歲，他就講，他有點怕冷，夏天也是怕冷，特別是腰下面都怕冷，用了很多西藥，結果效果不理想。最後翻譯跟我講，我說按照中醫辯證，就是腎陽虛，就得補腎壯陽，用黑豆90克，鎖陽15克，淫羊藿15克等煮粥，連續吃一個月，這個肯定能改善。結果他就去超市把東西備齊，按照這個方法用，我說用黑豆期間，你千萬別喝酒，酒多了傷腎，你現在腎虛，排泄功能都不太暢通，先調理一個月，通過用黑豆粥調理整整26天，在我回國前的最後一天他請我吃飯，談到食療效果非常好，他說我現在腿也不冷了，腰也感覺有勁了，過去打籃球一跳，腰痛得不行，現在一切恢復正常了。一般腎不太好的，就應常吃黑豆。黑豆特硬，頭天晚上七點泡上，泡一晚上，第二天煮粥的時候和這些豆一起煮粥。因為干的黑豆煮上，可能煮一個小時也煮不熟，比較硬，要泡一下。

我們再談談核桃，核桃有健腦的作用，補氣養血、潤燥化痰，益命門，利三交，治虛寒咳嗽，可提高腎臟機能，特別是對尿床的孩子，用小米粥煮四枚核桃，具有靶向性的治療效果。我們老家邯鄲有一個長壽老人、老紅軍，今年將近90歲了。他講這個長壽秘訣，就是每年吃兩麻包核桃，他說七月核桃、八月梨，陰曆七月份的時候，他就到涉縣，涉縣產核桃，核桃品質非常好，他買上以後拉回來，他每天堅持早晨吃兩個核桃，中午吃一個，晚上睡覺再吃三個，然後再喝點小米、紅豆、綠豆粥，他長壽秘訣就是靠這個方法。

核桃每天早晨吃兩個，中午吃兩個，晚上兩個，這樣最合理。長壽老人每天早晨核桃兩個、大棗三枚，杏仁五枚，松仁10粒，蓮子三粒，吃得滿面紅光，烏髮發亮，它對保健養生非常獨特，大自然送給人類的好東西。

黑芝麻在飲食、養生中是屢屢談到的，黑芝麻含有不飽和脂肪酸，首先能預防治療動脈硬化，對烏髮、美容有效，是一種防癌抗衰老的物質，對睡眠、補腦有獨特的保健作用。牽涉到美容方面，我是中醫美容學會的秘書長，很多女同志40歲左右，出現黃褐斑、氣虛、面黃肌瘦、掉頭髮，我給她們食療小方子，每天早晨黑芝麻、大棗、核桃，黑芝麻粉20克，大棗3枚，核桃仁2枚等熬粥，喝粥20天左右，保證滿面紅光，它既美容烏髮，又防止動脈硬化，還有抗癌、抗衰老的作用，它對失眠、補腦有獨特的療效。特別是經常失眠的人，吃安定，效果也不太好，就用黑芝麻、核桃、大棗等，熬成粥，晚上喝一小碗，睡眠有很好的改善。

蕎麥是國際保健會議上提出來的第二穀類保健食物。蕎麥有三降功效；降血壓，降血脂，降血糖，是預防現代富貴病的有力武器，更是高血壓，高血脂，高血糖患者的最佳保健食品。蕎麥富含纖維素，能預防胃癌，結腸癌，直腸癌。蕎麥富含人體必需的亞油酸，蕎麥食品味道鮮美。《食療本草》言蕎麥；實腸胃，益氣力，續精神，能練五臟。《本草綱目》雲；炒焦，熱水沖服，治絞腸沙痛。據化驗分析，每百克蕎麥含蛋白質10.8克，脂肪2.8克，碳水化合物 68.4克，膳食纖維1.6克，鉀152毫克，鈉1.3毫克，鎂96毫克，鈣65毫克，鐵2.4毫克，鋅3.41毫克，銅0.69毫克，錳3.34毫克，硒2.4毫克，維生素E3.58毫克，尼克酸2.7毫克。蕎麥降膽固醇，被稱為“血液清道夫”，蕎麥降糖。前兩天我在美國開學術會時講了蕎麥的功能以後，有好幾個華僑找我，他們的血糖都高，就是指標高，還戴不上糖尿病帽，可是症狀很明顯，吃了很多藥物，療效不好。最後我跟他講用蕎麥麵。用什麼配合蕎麥麵呢？西洋參10克，用砂鍋煮成水，多擱點水，煮10分鐘以後，用水把蕎麥麵和起來，和起來以後，用5克紅小豆，也是提前煮熟，煮軟，和在一起，蒸小窩窩頭，每天早晨吃一個，中午吃一個，晚上吃一個，喝點小米粥，炒點苦瓜。這個苦瓜怎麼炒呢？弄一根苦瓜，切成小方塊，用一點點素油，炒熟以後，磕一個雞蛋，鹽要少用一點，這樣用了非常好，有個華僑用了21天，再去檢查這個指標，很正常。

五穀雜糧養生，對調理血糖高、血脂高、血液高，有非常好的療效。經常吃蕎麥、吃蒜的人，血脂、血糖指標都非常好。蕎麥產量很低，不像玉米、小麥。蕎麥對人的保健作用有靶向性的降血糖作用。

一個玉米頂六片降脂藥片，玉米含有大量的卵磷脂和亞油酸、維生素E。維生素E在生命中定為長壽因子，卵磷脂是益腦物質，幫助大腦開通血管，是大腦血管的清道夫，卵磷脂酶可以改善腸胃的功能。很多老同志80多歲，每天吃細糧就容易便秘，吃很多藥物也不行。上次我在菲律賓講中醫課的時候，一個老華僑，將近86歲了，他在菲律賓70多年了，他說我這個便秘，吃了很多藥物解決不了，每天早晨去洗手間，這是一個最大的工程，兩個小時完不成這個工程。我就跟他講，我說，用10克大黃煮成水，用這個水和玉米麵，往裡邊擱點黑芝麻，蒸窩頭，晚上吃兩個窩頭，喝一碗小米粥，他按這個方法一用，第二天早晨效果非常好。

大米的營養也非常豐富，對人體的作用非常好。特別是吃大米，我在泰國講課的時候，大米太精了也不行，要吃粗米，大米輕微帶點皮，我總結了一套養生格言，“吃糧不要精”，天天吃精米白面易患腳氣，還有便秘，吃點粗糧，帶點殼皮。“吃菜少帶葷”，多吃素菜，“遇事不較真”，“瀟灑度人生”，把這四句話領悟到了，對養生健康長壽非常好。

用大米擱點綠豆，蒸大米乾飯，150克大米、50克綠豆，蒸出來大米乾飯，炒菜的油少一點，炒點土豆絲。我給美國洛杉磯華僑一個配方，他長時間便秘，吃烤麵包吃了幾十年，都是老年斑，最後我跟他講，每天早晨喝大米粥，大米粥里煮上六粒白果，就是銀杏，銀杏在《本草綱目》中稱之為 “潤肺治咳、活血化淤”。這個粥喝了一個月，他的老年斑幾乎消失了，第二月又加上黃芪80克，黃芪切成片，煮成水，水空出來，再加上大米煮粥，大米保健作用也是非常好的。

黑五類粥。我在日本講養生課的時候就講，掉頭髮、免疫力低下、很疲倦、皮膚不好、腰痛、四肢麻木，65歲老人，我說頭天晚上就泡上，黑米60克、大棗6枚、核桃仁兩個、花生米6粒，山藥10克，泡一晚上，第二天用豆漿機打成漿煮熟，每天早晨喝兩杯。有一個老華僑用了一個月，他的頭髮鬢角這兒原來白了，現在發黑了，現在起夜也少了，過去是三四次，現在一次。他說這個黑五類粥對補腎、壯陽、安神、烏髮有獨特的療效。

我自己的感悟：吃糧不要精，吃菜少帶葷，遇事莫較真、瀟灑度人生；

微笑是人間的陽光，博愛是人間的春風；多一點微笑，多一點博愛。

這個對聯我曾經在美國養生館貼了一個：養生勝過神醫手，東亞何曾見病夫。經常養生，我們神州華夏子孫人人健康。

健康養生就要管好自己，最壞習慣就是言行不一。很多大老闆，我一跟他講明天可別喝酒了，不喝了不喝了，第二天又喝了一斤兩斤。很多女同志，我在日本，我說你的美麗青春痘都是吃烤肉串吃的，千萬別吃了，不吃了，第二天晚上又吃了，所以自己管好自己。習慣言行統一，是養生的重中之重。

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