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舌尖上的中餐馆(组图) 2013-01-14 12:37:00

对于有着中国胃的中国人来说,吃西餐不如吃中餐更能让人愉悦,让胃舒服。但中餐制做比西餐麻烦,因此,许多西人只能进中餐馆才能品尝到中国菜肴的美味。

记得以前跟大家介绍过中餐馆老板娘吴姐,她开了二十几年中餐馆,早已经对此厌倦,曾经多次想“金盆洗手”不干了,还特意在杭州买了高档公寓,准备回国养老。

可是,每次他们在国内还没住上一个月,就感觉许多方面不舒服,因而又想回德国继续开餐馆,别的他们也做不了。特别是考虑到儿子就业问题和婚姻大事,目前开中餐馆是为了扶植儿子当老板。

前几年时髦Buffet,人们叫它“包肥”餐,吴姐和老公就做这样的餐。后来听他们说,浪费很厉害,有不少吃客都是“眼睛大肚子小”的主,拿很多在盘子里,吃两口就不吃了。

说实话,那些包肥餐,吃多了感觉很不好吃。我看包肥餐像大杂货一样,没有质量标准,多油多盐多味精。要是经常吃的话,肯定会吃出病来,我相信吃客们都不是傻子。

先来看一看他们餐馆做的几样小菜:

豆腐波菜

寿司1寿司

吴姐他们全家人总动员,齐心协力想把餐馆做好。吴姐儿子学到了日本式的餐馆做法,他们改变了餐馆经营形式,做起了日式“袖珍”餐。所谓“袖珍”,意思是食物量非常小。

他们餐馆实行看图订购食物制度,每人都有一个带图的菜单,每次只能定五种菜色,吃完后才可以继续点。总共可以点五到六次,其实,按一般人胃口,点三次就已经吃得饱饱的了。

再来看一看几样荤菜(鸭、鱼、牛、虾、海鲜等):

鸭子牛肉

墨鱼海鲜

虾鱼

吴姐餐馆里是以日式寿司为主打,他们做的菜量都非常少而且精,见图,一看就是经过精心制做而成的,味道比包肥餐好多了。我们是在吴姐餐馆新开张时被邀请去试吃的,她想听一听我们作为普通食客的评价。

其实根本不用我们赞扬,当地饮食协会的评委们,他们也悄悄地去了吴姐餐馆试吃,给出了很高的评价,还发了一个奖状。为此,吴姐全家都高兴极了,并把奖状挂在了餐馆门口。

还有不少炒菜和面条等:

炒面汤面

鸡肉炒菜

最后还有甜点,孩子们吃的是ice cream,我们吃的是:

糕点麻球

不知道大家注意到没有,中餐馆在国外很像雨后春笋一样遍地冒尖。但大多数做的都是包肥餐,我称它们为垃圾食品,就像美国的麦当劳一样。有许多不了解中国情况的老外,他们喜欢吃包肥餐。

我们认识不少西人,他们非常希望能吃到正宗好吃的中国餐。要想真正通过舌尖来品尝中国的美味佳肴,还是得去像吴姐家开的餐馆。我把像他们这样级别的餐馆叫舌尖上的中餐馆。

 

浏览(7288) (0) 评论(15)
发表评论
文章评论
作者:多虑了 留言时间:2013-01-16 04:19:19
北雁高飞,期待你的“舌尖上的西餐馆”。

幸福剧团,有机会可以去尝试一下,真的很不错。

Linw,“以日式寿司为主打”主要是迎合西人的口味。餐牌上把寿司放在首位,目的是鼓励老外多吃,饭吃饱了菜就吃得少了。餐馆老板还是很会算的,米饭当然比炒菜便宜了。但要做日本餐,不是日本人,做出来就不地道,生意没法继续。

牢头,假如你下次再来欧洲,不妨试一试我介绍的中餐。

清明,其实是中餐,他们的确花了许多功夫在做菜上,因此他们的价格也比包肥餐贵一些。

脑勤,餐馆跑堂的工作量真的很大,这点我们也感受到了。

西岸,你说的对。我知道,开中餐馆的老板在外都不吃中餐,这很说明问题。
回复 | 0
作者:西岸 留言时间:2013-01-15 16:04:47
伦敦的中国城,SOHO的那个,中餐馆一片一片的,又是在伦敦最热闹的地段,因此周末每家餐馆人满为患。在美国没见过这么多的人吃中餐,在中国也没见过。就我们吃的东北馆子的水平来讲,在美国的中餐馆里没见过,服务也比美国的职业化程度高,尽管也都是老中的waiter,整个馆子没有空座(我们进去后占了最后一张桌子),其他的馆子还有需要排队的。
而且整个馆子里的顾客就我们两个东方人,其他都是西洋鬼子。开始理解为什么英国人忧虑成为欧洲第一,世界第二的胖子国家了,一桌十几个大盘子的开吃,在外面见不到。
当然,America is No. 1,again。
而且比老二要多30%人口比例的胖子。
感觉美国见过的中餐档次无法与伦敦SOHO的中餐比。
不过中餐确实不健康,吃的时候挺过瘾,之后不舒服,太油了,还是应该学法国人吃饭。
回复 | 0
作者:脑勤 留言时间:2013-01-15 15:50:49
这倒是一个好办法,既节省,没有多少浪费,又卫生,只是给餐馆增多很多工作量。

谢谢
回复 | 0
作者:清明 留言时间:2013-01-15 10:09:52
是啊,这是中餐馆还是日餐馆?另外,菜做的太精细,要花很多功夫,还能赚钱吗?
回复 | 0
作者:牢头 留言时间:2013-01-15 09:51:02
我倒是喜欢包肥这种吃法,但必须质量高,品种多.客人剩的多估计多半是菜不好吃.
欧洲好像自助餐馆特多,可是温哥华几百家中餐馆却只有2-3家包肥,估计是华人多,吃法挑剔的原因,呵呵.而且中餐馆包肥的质量都很差,俺去过一次不会回头了.
你说的这种吃法没见过,感觉不错,在温哥华开的话应该会成功,至少俺肯定去试试...
回复 | 0
作者:linw 留言时间:2013-01-15 09:40:23
很好奇,以日式寿司为主打,怎能称中餐馆呢?
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作者:幸福剧团 留言时间:2013-01-15 08:31:22
看来很新鲜,谢谢分享!
回复 | 0
作者:北雁高飞 留言时间:2013-01-15 07:12:27
多多,好文!我正在写“舌尖上的西餐馆”,咱们是姐妹篇哈。:-)
回复 | 0
作者:多虑了 留言时间:2013-01-15 05:54:25
ladybug,的确很好吃,而且浪费也少。

瑾子,还没有呢,有机会去你那里吃,哈哈。

五彩,你说的完全正确。

琴韵,都是小碟小盘的,一、二口就能吃完。

水晶,我想也是。
回复 | 0
作者:琴韵 留言时间:2013-01-14 19:17:27
好,很精致。
回复 | 0
作者:水晶 留言时间:2013-01-14 19:17:13
这个吴姐的儿子很有经济头脑!生意会兴隆的。
回复 | 0
作者:琴韵 留言时间:2013-01-14 19:16:57
好,很精致。
回复 | 0
作者:五彩 留言时间:2013-01-14 18:55:19
真不错,质量比数量重要啊。
回复 | 0
作者:瑾子 留言时间:2013-01-14 16:01:21
挺不错,多儿,现在是不是有老婆饼吃了?
回复 | 0
作者:ladybug 留言时间:2013-01-14 14:10:41
看起来都很好吃。不过德国太远了。。。
回复 | 0
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