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         陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於江蘇蘇州的崑山。陽澄湖大閘蟹蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，陽澄湖大閘蟹體大膘肥，陽澄湖大閘蟹青殼白肚，陽澄湖大閘蟹金爪黃毛。陽澄湖大閘蟹肉質膏膩，陽澄湖大閘蟹十肢矯健，陽澄湖大閘蟹置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是陽澄湖大閘蟹上市的旺季。

    陽澄湖大閘蟹生活在陽澄湖。陽澄湖活水性較好，水體清澄，透明度高，平均值為133厘米，這是其一。 二是陽澄湖湖底底質好，硬地占65%以上，表層多數呈斑塊狀的粉沙和沙質泥。三是陽澄湖水草特別茂盛，它既是大閘蟹爬行的階梯，又可做食料。四是陽澄湖天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，陽光透徹，水草茂盛的水域棲息、生活。因此，陽澄湖這一特定的生態環境和湖水中特定理化因子，造就了陽澄湖大閘蟹的獨一無二。 

　　陽澄湖大閘蟹的與眾不同，有四大特點：一是陽澄湖大閘蟹青背，陽澄湖大閘蟹蟹殼成青灰色，陽澄湖大閘蟹平滑而有光澤；二是陽澄湖大閘蟹白肚，陽澄湖大閘蟹貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是陽澄湖大閘蟹黃毛，陽澄湖大閘蟹腳毛長黃挺拔；四是陽澄湖大閘蟹金爪，陽澄湖大閘蟹蟹爪金黃堅挺有力，陽澄湖大閘蟹放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。 

　　陽澄湖大閘蟹蟹內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸、尤以穀氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸和哺氨酸最為突出，陽澄湖大閘蟹的營養價值又比一般蟹所含成份要高。陽澄湖大閘蟹，其色味香妙不勝言，“螫封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊青”。陽澄湖大閘蟹那桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，造色、味、香三者 之極，更無一物可在陽澄湖大閘蟹之上，陽澄湖大閘蟹是其它湖區蟹無法比擬的， 難怪章太炎夫人湯國梨女士詩曰：“不是陽澄湖大閘蟹好，此生何必在蘇州”。 

因為陽澄湖大閘蟹的獨一無二；因為陽澄湖大閘蟹的美味、營養；因為陽澄湖大閘蟹的與眾不同，都成就了陽澄湖大閘蟹倍受喜歡的原因。

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以上，是《京華時報》對陽澄湖大閘蟹的具體介紹。看着那黃澄澄的大閘蟹，我的口水都快流出來了，真恨不得飛去陽澄湖，來它個滿滿的一盤大閘蟹，好好飽一下口福。

    不過，今年暑期我們回中國，老公的同學，非常熱情地在陽澄湖一餐館（其實是水上船隻）宴請了我們，讓我們終於品嘗到了陽澄湖有名的蟹（當地人叫六月黃）、蝦、魚、田螺和土雞。

    剛開始我家孩兒們對桌上的雞不感興趣，因為在國外，雞是吃的夠夠的。後來經過老公同學的介紹，說這可是在陽澄湖裡放養的雞，非常好吃，隨後他給我家孩子每人送上一隻雞腿，只見孩兒三兩口就把雞腿吃完了，可見這個雞有多麼的好吃。

    陽澄湖，我們是久仰了，因為經常聽朋友們說起，他們吃了陽澄湖的大閘蟹，吃了陽澄湖的魚，如何的鮮美，如何的盡興。沒想到，這次我們也有幸吃上了陽澄湖裡的好東東。

    由於我們一路走來一路吃，好幾處飯局我們都吃不下了，只能嘗一嘗最想吃的菜。對我來說，有素菜就行了，因此，老公同學特地為我們選了幾種有特色的素菜。

老公這位同學，不但是個美食家，而且還是個非常注意健康的能手。他在飯桌上給我們灌輸健康理念，給我們介紹健康飲食，給我們講保護健康的許多手段。

諸位可知道，圍坐在一大桌菜面前，邊吃着無公害的菜，即純自然生長的菜和肉類，邊聽着這位先生講如何才能長壽，即健康理念，真的是一種享受，從而還體會到了一種人與人之間的關愛。

他的話題，是我最感興趣的，因為他身體力行地做到了養身健身。他在官場十幾年，幾乎天天有反局，月月有大餐，試想，照這樣吃下去，不是三高便是肝、腸胃不好，可是他一樣病都沒有！

說出來都讓人難以置信，他紅光滿面，白裡透紅，皮膚嫩似年青人，臉上清爽的一點斑都沒有；頭髮濃密烏黑，沒一根白髮，體型中等（不胖不瘦），兩眼明亮，炯炯有神。他是近五十的人了，看上去卻只有三十。

聽說，每次同學聚會，他都會大勢宣揚自己的健康長壽理念，他還把自己的觀點，推薦給上司。所不幸的是，許多同學都把他的話，當成“瘋話”，很多人都不相信他的健康理念，悲哀啊！

2011中國行--蜻蜓點水游周莊