設萬維讀者為首頁 萬維讀者網 -- 全球華人的精神家園 廣告服務 聯繫我們 關於萬維
 
首  頁 新  聞 視  頻 博  客 論  壇 分類廣告 購  物
搜索>> 發表日誌 控制面板 個人相冊 給我留言
幫助 退出
 
北極雪橇的博客  
愛詩、讀詩、朗誦詩。  
網絡日誌正文
包餃子 2019-01-17 12:05:06

                       包餃子

                       北極湖

以前,能吃頓餃子,就好比過上了小年,那個年代,物質貧乏,一日三餐,粗茶淡飯,淡飯粗茶,但凡誰家包餃子,鄰居們都羨慕得不行。

每一次聽母親說下周末包餃子,我要興奮上一個禮拜,通常,我負責剁菜餡,因年齡太小,大人其實不大想讓我去干,可架不住筆者的軟磨硬泡,只好睜一隻眼,閉一隻眼。

天剛蒙蒙亮,我便從被窩裡爬了起來,匆匆忙忙洗漱,扒了幾口早飯,下樓,由涼台上挑出一棵個頭最大的白菜,抱進廚房,剝掉菜幫子,洗乾淨,放在木菜墩子上吭哧吭哧地剁了起來,趕上冬天,手很快凍僵了,時不時得停下歇上片刻,一棵白菜需耗費很長時間。菜剁好了,接下來,我會把和餡兒用的蔥姜切細,緊接着,母親來剁肉餡兒,那時,肉是一個金貴玩意兒,難得吃上一回,所以,孩子們均自覺地退避三舍,讓母親來碰這金疙瘩。

肉、餡兒準備好了,母親支起鐵鍋,開始和餡兒,先放肉餡兒,爾後撒上蔥姜,味精,鹽,花椒粉,胡椒粉,醬油,料酒,糖,花生油,用筷子順着一個方向,攪拌五、六分鐘,然後,放上白菜餡兒,剛才拌肉餡兒用的那些調料重新再撒上一遍(不需要再放鹽了),就此,大功告成!母親把裝有餃子餡兒的鐵鍋端回家,早已把面和好了的父親將一個木凳倒過來,放在地上,順手將鐵鍋架在凳子的四條腿上,平時,父親十指不沾陽春水,只有包餃子時,才會湊過來露上一手。

當面板鋪在桌上時,家裡人全到齊了,母親、姐姐負責擀皮兒,父親包餃子,我和弟弟則不停地跑前跑後,將包好的餃子擺到蓋簾上,大家有說有笑,不知不覺,餃子全包好了。

最後一道工序:煮餃子,是二姐絕活兒,印象中,她從沒煮破過一個餃子,餃子煮好之際,二姐用笊籬把鍋里餃子輕輕撈起,盛到一個個青花瓷盤裡,這時,我已經等不及了,三步兩步將一盤盤餃子傳回家,擱在餐桌上。

忙活了大半天,最幸福的時刻終於到來-------吃餃子,與往常一樣,吃之前,父親打開收錄機,播放痴迷的京劇,什麼鎖麟囊啦,三打杜家莊啦,定軍山啦,貴妃醉酒啦,一邊吃,一邊哼哼唧唧,搖頭晃腦的,家裡其他人都不喜歡京劇,也聽不懂,只是盯着冒出熱氣的青花瓷盤,悶不作聲地享受佳餚,這一刻,滿屋子飄蕩着熏醋,醬油,香油和大蒜的香味兒。

我和弟弟都會吃到再也吃不下時才算罷休!飯後,撫摸圓滾滾的肚子,老半天直不起腰來。

今天的孩子們或許很難理解當年吃餃子的境況,如今,物質極大豐富,人們有很多選擇,很少有人會為了一頓飯而興師動眾的,他們寧願喝一杯咖啡,就一口甜點,或叫一份兒外賣。

自移居海外後,我時常會包餃子,儘管餡料比以往的要好上不知多少倍,可是,再也不復當年之感覺,包來包去,只不過是在做一頓平平常常的飯菜而已。

我無比懷念昔日包餃子的盛況,那種盛況已一去不復返,很多年了,我們全家再沒能有機會聚在一起包餃子,父親年邁,母親駕鶴西去,兄弟姐妹天各一方,但我相信,天上的母親一定會在過年過節時,為全家人包一頓豬肉白菜餡兒餃子,她依然會像以往那樣,提前悄悄地告訴我,下個周末,我們全家一塊兒包餃子,而我,依然會趕一大早,剁好白菜,全家人依然會在韻味綿長的京劇聲中,默默地品嘗這個世界上如此奇妙的美食。

2019-01-17

獻給那個物質匱乏的年代!


瀏覽(750) (9) 評論(0)
發表評論
我的名片
北極雪橇
註冊日期: 2016-08-13
訪問總量: 1,515,080 次
點擊查看我的個人資料
Calendar
最新發布
· 北京民俗:賣小金魚的,剃頭的,
· 我愛你
· 一個瀋陽女人
· 包餃子
· 我記住每一個黃種人的愛情
· 外面的世界很無奈
· 再別首都機場
友好鏈接
· 老冬兒:老冬兒的博客
· 藝萌:藝萌的博客
· 杜鵑盛開:杜鵑盛開的博客
· 南來客:南來客的博客
分類目錄
【散文】
· 北京民俗:賣小金魚的,剃頭的,
· 一個瀋陽女人
· 包餃子
· 外面的世界很無奈
· 給母親的悄悄話
· 白塔山下的黃河
· 我心中的城市
· 我是一個俗人
· 尋找東倒西歪的月亮
· 浪漫詩人聶魯達最後的情詩
【詩】
· 我愛你
· 我記住每一個黃種人的愛情
· 再別首都機場
· 我喜歡……
· 莫斯科阿爾巴特街
· 駕着馬車來到青海湖
· 我該如何稱呼我的故鄉
· 2024
· 孤獨的日子———-讀體育老師《清華
· 俄羅斯人
存檔目錄
2024-06-07 - 2024-06-20
2024-05-01 - 2024-05-30
2024-04-02 - 2024-04-30
2024-03-02 - 2024-03-30
2024-02-03 - 2024-02-28
2024-01-06 - 2024-01-28
2023-12-01 - 2023-12-31
2023-11-01 - 2023-11-28
2023-10-01 - 2023-10-27
2023-09-02 - 2023-09-28
2023-08-06 - 2023-08-30
2023-07-05 - 2023-07-27
2023-06-01 - 2023-06-28
2023-05-07 - 2023-05-30
2023-04-01 - 2023-04-26
2023-03-03 - 2023-03-29
2023-02-02 - 2023-02-24
2023-01-02 - 2023-01-26
2022-12-02 - 2022-12-31
2022-11-01 - 2022-11-30
2022-10-01 - 2022-10-30
2022-09-01 - 2022-09-30
2022-08-01 - 2022-08-30
2022-07-03 - 2022-07-29
2022-06-01 - 2022-06-30
2022-05-01 - 2022-05-30
2022-04-02 - 2022-04-23
2022-03-01 - 2022-03-30
2022-02-03 - 2022-02-26
2022-01-07 - 2022-01-30
2021-12-06 - 2021-12-30
2021-11-16 - 2021-11-28
2021-07-13 - 2021-07-13
2021-06-01 - 2021-06-14
2021-05-09 - 2021-05-31
2021-04-11 - 2021-04-29
2021-02-04 - 2021-02-18
2020-09-01 - 2020-09-25
2020-07-02 - 2020-07-07
2020-06-19 - 2020-06-30
2020-04-01 - 2020-04-18
2020-03-01 - 2020-03-28
2020-02-06 - 2020-02-18
2020-01-06 - 2020-01-14
2019-12-01 - 2019-12-30
2019-11-02 - 2019-11-29
2019-10-02 - 2019-10-25
2019-09-15 - 2019-09-25
2019-08-01 - 2019-08-29
2019-07-05 - 2019-07-31
2019-06-02 - 2019-06-29
2019-05-26 - 2019-05-28
2019-04-08 - 2019-04-16
2019-03-01 - 2019-03-16
2019-02-03 - 2019-02-28
2019-01-01 - 2019-01-28
2018-12-02 - 2018-12-26
2018-11-06 - 2018-11-30
2018-10-05 - 2018-10-30
2018-09-19 - 2018-09-29
2018-08-02 - 2018-08-28
2018-07-01 - 2018-07-29
2018-06-08 - 2018-06-26
2018-05-24 - 2018-05-24
2018-04-04 - 2018-04-15
2018-03-03 - 2018-03-30
2018-02-01 - 2018-02-24
2018-01-01 - 2018-01-31
2017-12-08 - 2017-12-31
2017-11-20 - 2017-11-30
2017-10-01 - 2017-10-15
2017-09-02 - 2017-09-27
2017-08-01 - 2017-08-31
2017-07-01 - 2017-07-31
2017-06-05 - 2017-06-30
2017-05-03 - 2017-05-22
2017-04-03 - 2017-04-26
2017-03-02 - 2017-03-24
2017-02-07 - 2017-02-22
2017-01-03 - 2017-01-30
2016-12-01 - 2016-12-29
2016-11-01 - 2016-11-26
2016-10-01 - 2016-10-31
2016-09-06 - 2016-09-30
2016-08-22 - 2016-08-28
 
關於本站 | 廣告服務 | 聯繫我們 | 招聘信息 | 網站導航 | 隱私保護
Copyright (C) 1998-2024. CyberMedia Network /Creaders.NET. All Rights Reserved.