 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
今天打电话告诉家人大年三十到家，家人问准备点什么，我说，粘豆包和冻梨。这几天一直想，春节回去吃点什么特别的，想来想去，嗯，粘豆包和冻梨，因为大概有10多年没有吃过这些东西了。
我家那地方有句话，叫『别拿豆包不当『干粮』』，大意是不要看不起人。显然，豆包的地位不及『干粮』。其实，如果和大饼子之类的『干粮』比起来，豆包当然好吃多了。虽然有这么一句话，但是在家乡的春节，豆包的地位却是徒增，和饺子平起平坐，都要做很多，都要冻上，这里的豆包当然是粘豆包。
我曾想过，粘豆包在过年时走俏，是不是因为『粘』和『年』谐音？粘豆包，年豆包。有关过年吃粘豆包的习俗，大概东北的地方特色，源于什么，还真无从考起。
豆包与粘豆包的不同，当然在于一个粘。粘豆包是黄米面做的，准确地说是大黄米（黍米）面做的。大黄米应该是区别小米（小黄米，）的一种说法，南方是用黄米酿酒-黄酒。粘豆包和豆包在做法没什么不同，但是蒸的时候却有些不同，蒸年豆包需要在笼屉内放苏子叶，一是不沾屉，二是有一种清香。冻好的粘豆包蒸透，蘸着白糖吃，那叫好吃。
其实，曾有一段时间，我对粘豆包是望而生畏的。那是在我父母被审查的时候，我的一个在大学读书的姑姑照顾我们哥几个，但是她不太会做饭。有一次，她突然发现，用黄米面做的小饼经油煎后蘸糖，我们几个都爱吃，而且不用做菜。结果是她经常如法炮制，我们哥几个却经常反胃了，以至于在那以后的若干年内，在春节期间没人张罗吃粘豆包。
冻梨，也应该是东北的一个『特产』吧。有这个东西的原因，应该很简单，天冷!应该提到的是，不是什么梨都可以冻成冻梨的。冻梨的全名是冻秋梨，就是说，只有秋梨，才可冻。麻梨、花盖梨、香水梨、南果梨和巴梨之类的梨，是不能冻的。冻梨也就是冻秋梨的颜色，是很接近黑色的颜色，当然是梆梆硬了。吃的时候，放在凉水里『缓』一会，待冻梨表面结出一层冰后，表面里面已经开始软了，意味着可以吃了。坐在火炕上吃冻梨，坐在火炉边吃冻梨，吃的就是年的味道。
过年了想吃粘豆包和冻梨，难免想起小时候过年的一些事，特别是现在已经很难看到的事。像弹流弹（蛋）（玻璃球）、玩pia ji(圆的『纸壳儿』，上面『带人儿』，什么黄飞虎和土行孙之类）、抽冰嘎（木头做的，陀螺状，底部安装一滚珠）、滑冰车﹑轱轱辘圈（铁丝（钢丝）圆圈，用一底部有个回型弯钩的直铁丝在地上推走，可以边推边飞奔）、打衙役、占城、『骑马』打仗、撞（chuang)拐等等，等等。
那时的民间儿童杂玩，传到现在的，也就是踢毽（qian)和跳绳了，不过，技艺已经逊于当年。比如踢毽（qian)，毽（qian)是用麻(取自麻绳）和大钱（铜钱)自己动手做的，我们当时玩的著名难度套路有：踢、打、ben儿、掰、压；压、打、跪、踩、蹁，还有一种踢法称为『空盘』。有会玩的吗？
过去的大部分，都是记忆了；过去的东西能够延续到现在，也已经有了变化；或许，这就是进步的含义？时间永不回头，但我们自己是可以回头的，只要心不老就好。
海外的华人，每个人都有自己的家乡和童年，值得回味的或是想吃的东西不一定是粘豆包和冻梨，但总会在过年时想起家乡和儿时的一些东西，这种对于家乡的情愫或是情丝是无法割断和隔断的。如果延伸一下，这是不是就是对祖国的一种思绪？我想，这应该是人类的正常情感和基本情感；请注意：人类。
由此，我想到最近热议的郎朗演奏『我的祖国』。这首歌把祖国具象为家乡的一条大河，那么此时想着过年吃粘豆包和冻梨的我，是不是可以说，我的祖国就在粘豆包和冻梨里？
谨以此文，恭祝中国人春节快乐！兔年见！ |
|
|
|
|
|
|
|
 |
文章评论 |
 |
|
|
作者：北雁高飞 |
|
留言时间：2011-01-30 12:41:24 |
|
|
|
作者：百草园 |
|
留言时间：2011-01-30 06:56:34 |
|
|
芦鹤 ，你让我想家了，也想以前的春节，黄黄的粘豆包，黑黑油油的冻梨，红红的冰糖葫芦……，
祝你和家人春节快乐！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
