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今天打電話告訴家人大年三十到家，家人問準備點什麼，我說，粘豆包和凍梨。這幾天一直想，春節回去吃點什麼特別的，想來想去，嗯，粘豆包和凍梨，因為大概有10多年沒有吃過這些東西了。
我家那地方有句話，叫『別拿豆包不當『乾糧』』，大意是不要看不起人。顯然，豆包的地位不及『乾糧』。其實，如果和大餅子之類的『乾糧』比起來，豆包當然好吃多了。雖然有這麼一句話，但是在家鄉的春節，豆包的地位卻是徒增，和餃子平起平坐，都要做很多，都要凍上，這裡的豆包當然是粘豆包。
我曾想過，粘豆包在過年時走俏，是不是因為『粘』和『年』諧音？粘豆包，年豆包。有關過年吃粘豆包的習俗，大概東北的地方特色，源於什麼，還真無從考起。
豆包與粘豆包的不同，當然在於一個粘。粘豆包是黃米麵做的，準確地說是大黃米（黍米）面做的。大黃米應該是區別小米（小黃米，）的一種說法，南方是用黃米釀酒-黃酒。粘豆包和豆包在做法沒什麼不同，但是蒸的時候卻有些不同，蒸年豆包需要在籠屜內放蘇子葉，一是不沾屜，二是有一種清香。凍好的粘豆包蒸透，蘸着白糖吃，那叫好吃。
其實，曾有一段時間，我對粘豆包是望而生畏的。那是在我父母被審查的時候，我的一個在大學讀書的姑姑照顧我們哥幾個，但是她不太會做飯。有一次，她突然發現，用黃米麵做的小餅經油煎後蘸糖，我們幾個都愛吃，而且不用做菜。結果是她經常如法炮製，我們哥幾個卻經常反胃了，以至於在那以後的若干年內，在春節期間沒人張羅吃粘豆包。
凍梨，也應該是東北的一個『特產』吧。有這個東西的原因，應該很簡單，天冷!應該提到的是，不是什麼梨都可以凍成凍梨的。凍梨的全名是凍秋梨，就是說，只有秋梨，才可凍。麻梨、花蓋梨、香水梨、南果梨和巴梨之類的梨，是不能凍的。凍梨也就是凍秋梨的顏色，是很接近黑色的顏色，當然是梆梆硬了。吃的時候，放在涼水裡『緩』一會，待凍梨表面結出一層冰後，表面裡面已經開始軟了，意味着可以吃了。坐在火炕上吃凍梨，坐在火爐邊吃凍梨，吃的就是年的味道。
過年了想吃粘豆包和凍梨，難免想起小時候過年的一些事，特別是現在已經很難看到的事。像彈流彈（蛋）（玻璃球）、玩pia ji(圓的『紙殼兒』，上面『帶人兒』，什麼黃飛虎和土行孫之類）、抽冰嘎（木頭做的，陀螺狀，底部安裝一滾珠）、滑冰車﹑軲軲轆圈（鐵絲（鋼絲）圓圈，用一底部有個回型彎鈎的直鐵絲在地上推走，可以邊推邊飛奔）、打衙役、占城、『騎馬』打仗、撞（chuang)拐等等，等等。
那時的民間兒童雜玩，傳到現在的，也就是踢毽（qian)和跳繩了，不過，技藝已經遜於當年。比如踢毽（qian)，毽（qian)是用麻(取自麻繩）和大錢（銅錢)自己動手做的，我們當時玩的著名難度套路有：踢、打、ben兒、掰、壓；壓、打、跪、踩、蹁，還有一種踢法稱為『空盤』。有會玩的嗎？
過去的大部分，都是記憶了；過去的東西能夠延續到現在，也已經有了變化；或許，這就是進步的含義？時間永不回頭，但我們自己是可以回頭的，只要心不老就好。
海外的華人，每個人都有自己的家鄉和童年，值得回味的或是想吃的東西不一定是粘豆包和凍梨，但總會在過年時想起家鄉和兒時的一些東西，這種對於家鄉的情愫或是情絲是無法割斷和隔斷的。如果延伸一下，這是不是就是對祖國的一種思緒？我想，這應該是人類的正常情感和基本情感；請注意：人類。
由此，我想到最近熱議的郎朗演奏『我的祖國』。這首歌把祖國具象為家鄉的一條大河，那麼此時想着過年吃粘豆包和凍梨的我，是不是可以說，我的祖國就在粘豆包和凍梨里？
謹以此文，恭祝中國人春節快樂！兔年見！ |
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文章評論 |
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作者：北雁高飛 |
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留言時間：2011-01-30 12:41:24 |
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作者：百草園 |
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留言時間：2011-01-30 06:56:34 |
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蘆鶴 ，你讓我想家了，也想以前的春節，黃黃的粘豆包，黑黑油油的凍梨，紅紅的冰糖葫蘆……，
祝你和家人春節快樂！ |
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